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第162章 手打鱼肉丸（第2页）

这边林烨收下药剂，托张老表示感谢之后，没多说什么便回小院了，不过内心确实暗暗感激这三位长辈的。

回到小院之后，林烨马上就跑到了训练场那边，开始练习起了新到手的武器。

第一个练的自然是流火了，在怒羽箭射中箭靶的“哆哆”声中，林烨很快的就将三十支箭都射完了。

离箭靶只有三十来米的距离，所以这三十箭，几乎全都命中了靶心，而且一轮射完，林烨再次感觉到自己对魂力的捕捉又敏锐了一些。

射完三十箭，虽然精神力还有一些，但也不多了，在加上也要让怒羽箭恢复一下，所以他便开始耍起了桑柘槊，开始是在地上练，但三米的长度，让林烨挥舞起来多少有些别扭，直到他踏上飞板后，练起来就舒服很多了。

就这样，在交互的练习当中来，天很快就黑了下来，于是林烨便又开始了晚餐制作。

主食是炒米粉，不过这次林烨准备给它多配一样料，也多配一份汤。

他先是米粉浸泡上，然后取出一条已经放好血的铁鳞鲩鱼，然后片下半条的鱼肉，在将鱼腩和肋骨部分片下来，这样就只剩下半条只有细刺的鱼肉了。

接下来林烨将鱼放在砧板上面，鱼皮朝下，然后开始用菜刀的刀刃，不断的刮鱼肉，很快的就有一层层的鱼蓉挂在菜刀上了。

等鱼蓉挂的比较多的时候，就可以把它弄下来，放到一边的盆里了。

林烨身体素质在那，刮的比较快，半个多小时后，鱼肉就被它全部挂下来了，这时候鱼皮上就只剩一些红肉在上面了。

将红肉去掉，鱼皮则收了起来，以后可以做炸鱼皮，至于鱼肉里面的细刺，早就在刮鱼蓉的过程中，被林烨都拔掉了。

其实刮鱼蓉这一步，林烨也可以直接取鲩鱼白肉的部分，然后用破壁机打成肉泥的，不过这样做，鱼肉里面还是会有些碎骨头，影响口感，而且还要多一个捶打的过程，会麻烦不少，所以他就没采用。

鱼蓉已经弄好了，下面就是需要上劲了，在鱼蓉里面加入适量的盐和泡过姜丝的水，然后顺着一个方向搅拌。

等感觉鱼蓉的粘性开始高一些了，便开始一边搅拌，一边将鱼蓉摔打，这样出来的鱼肉丸会更加的劲道。

摔打一段时间后，感觉鱼蓉已经吃劲了，就可以停下来了。

这时候煮上一锅水，等手放到水上空可以感到热时，就转小火，让它保持温度。

接下来林烨将弄好的鱼蓉端了过来，用手抓了一把，用力一掐，虎口会冒出一团鱼蓉，再用调羹将这团鱼蓉刮下来，放入煮着的水中就可以了。

这个过程不需要搅动锅里的鱼丸，只需要在数量太多的时候，拨开空位能够放入新的鱼丸就可以了。

等所有鱼丸都下锅了，在将火开大，煮开水，鱼丸熟透了之后，捞起来过一下冷水，手工鱼丸就算是完成了。

林烨从中拿了十来颗出来，将它们对半切开，然后打花刀放到一边备用。

接下来他正式开始炒米粉了，热锅冷油，打入鸡蛋炒散，至金黄的时候，捞出备用，然后再加入一点油，将切好的鱼丸放入锅中翻炒。

炒的切花有些散开后，关小火，倒入沥干水分的米粉、加入盐、味星、酱油和炒好的鸡蛋，转大火翻炒均匀，一道鱼丸炒米粉就出锅了。

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