书香小说网

第41章 牛肉面（第1页）

一夜不算好的睡眠后，郭嘉懒懒的窝在被子里不想动。虽然已经开始修炼了，并且修为也到了化精期，但痛经还是不能避免，无奈呀。⊙▃⊙

感受着身下的温度，这是炉子一直没有熄呀，看见猫猫和小宝并没有进行修炼，应该是它俩一直关注着炉子的情况，真贴心（′????｀）。

郭嘉想吃点汤汤水水的东西了，虽然肚子还是有些痛，但她依旧坚持着起来，用温水洗漱后，就开始做今天的早饭了。

先是把炉子上的烧水壶拿一下来，再放上锅放上一些油，切一些葱花爆香，加入一些水，在等待水开的时候，郭嘉取出一包紫菜虾皮汤包打开将里面的东西倒入一个大碗里，水开后盛出两大勺到碗里将紫菜泡开，拿出一把挂面条放到锅里，不时的用筷子搅拌一下，避免粘锅底，面条煮熟后，捞出放到大碗里就可以吃啦。

在简单的吃了一碗紫菜虾皮面后，她从空间里拿出一些牛腩肉，开始进行处理。

牛肉焯水：锅中加水烧开，把切好的牛肉倒入锅内焯一下，焯好后用温水冲洗，挤出血水放入盆中。

一、传统牛肉面的一般做法

（一）食材准备

牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腩等部位，适量。将牛肉冲洗干净，切成大块。

面条：可以购买现成的切面或者拉面，也可以自己制作面条。

配料：

蔬菜类：准备适量的香菜、葱、青菜等。香菜除去叶子部分，用水冲洗干净；葱切成葱花；青菜洗净备用。

调料类：需要准备八角、香叶、花椒、草果、桂皮、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、白糖等调料。

（二）炖煮牛肉：

锅中重新加水烧开，放入牛肉、准备好的调料（如八角、香叶、花椒、草果、桂皮、姜、蒜等）和香菜梗（不是叶子部分），大火烧开后转小火炖两个小时左右，让牛肉充分炖煮入味。

炖煮时间到后，捞出锅里的调料和香菜梗，倒入适量的酱油、盐和鸡精，继续小火炖十分钟左右，使牛肉更加入味，并且汤汁更加浓郁。

（三）面条的处理

锅中加水烧开，放入切面或者拉面煮熟。如果是切面，煮熟后可以用凉水过一下捞入碗中，这样可以使面条更加劲道。

（四）组合与调味

切些葱花和香菜段。

将煮好的牛肉连汤一起盛在面碗里，放入煮好的面条，再在面上放些葱花和香菜段。如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒油等调味料。

二、家常简易版牛肉面做法

（一）食材准备

牛肉：适量，切成大块。

面条：一份。

配料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、八角一个、香叶两片、姜片、料酒、酱油三勺、老抽半勺。

（二）牛肉的炒制与炖煮：

锅中放油、冰糖粒烧热变色后，把肉快放入炒好的糖中翻炒。

放入葱、八角、香叶、酱油和老抽，加适量清水将牛肉煮熟。

（三）面条与配菜处理

将面条煮熟后盛出。青菜焯水备用。将煮好的牛肉跟汤汁浇在面上，摆上青菜即可。

三、另一种家常牛肉面做法

（一）食材准备

裴先生的独家复仇  快穿之诛心绝恋  羽与蓉她是我的  消失点  首辅的白月光亡妻回来了  大魏青瑶传  御兽灵女：逆天邪妃  修仙：做卧底开始  团宠，我的盲盒拆万物  抗战：杀鬼子就变强  卡塞尔毕业后，我改行去盗墓了  我把生活过成了段子  踏破逍遥  我的反派女友  将军嫡女有空间  金融巨子的权谋之路  桔子一梦  修仙：第二灵根助我长生  我在异世大清娶夫纳侍  轩辕神功之神控天下