大冷天里吃一口热的谁不喜欢?
几乎是苏瑶和金有宝一走,整个摊子就被人一拥而上,围的密不透风,最后不得不由后勤在现场主持大局。
“老板,你要先尝哪个?”
金有宝忐忑的心,颤抖的手,端着最终成功等待验收。
“就羊杂汤吧。”
苏瑶大冷天的跳了十几次水,冻的唇都发白,毫不犹豫地挑了羊杂汤呼噜了一口汤,看得出来金有宝在食材上的确用心,这一碗用料十足,撇开红色的辣油,底下的汤竟是白色的。
不浑不浊,鲜香味美。
滚烫热乎的羊杂汤几乎是一入肚,冰冷的身躯就像是喝下了一团炙热的火焰,从胃烧遍全身。
连带着冰凉的双脚都有了温度。
全身回暖。
苏瑶满足的叹了一口气,着实是有被惊艳到的。
羊杂汤讲究‘三料’、‘三汤’、‘三味’,也就是说所有能吃的内脏,包括骨头,肉皮和头蹄肉都得下锅炖煮,少一味,那成品就不能用正宗两个字来形容。
想过金有宝或许会做的好,但苏瑶着实没想过他能做的这么好。
尤其是加了一把香菜和一勺油泼辣子,撒了一层胡椒粉。
味道多样,更具风情!
金有宝还在眼巴巴的等待评价,苏瑶却已经将羊杂汤吃了个干净,里面的肚、肝、肺、肠,还有软糯滑嫩的蹄筋,每一种食材的口感都不一样,但却吃不出半点腥臊味。
……
“不错,这道羊杂汤十分好喝。”
搓搓暖和起来的手掌,苏瑶毫不犹豫的给了高分评价。
就连苏月在旁边也吃的停不下筷来,竖着大拇指说:“大哥,你做的这份羊杂汤真绝了,味道比外头馆子里的还要正宗。”
金有宝被夸的不好意思了。
他羞赫道:“那你们再尝尝我做的关东煮。”
但有咸鲜味美的羊杂汤在前,关东煮就有些逊色了。
苏瑶把每样食材尝了一边,闭着眼睛道:“福袋肉馅的配比没有做好,味道太重,牛肉丸上劲时间不足,不够弹牙,还有你汤底的甜咸度没掌控好,但羊杂汤又恰到好处,真就奇怪。”
随着一项又一项的缺陷被指出,金有宝愈加不好意思了。
等着苏瑶把这些说完,目光灼灼的看向他。
金有宝这才嘿嘿一笑,挠头道:“你昨天说羊杂汤的时候我还愣着呢,其实羊杂汤我一直都会做的……”
有一说一,羊杂汤对金有宝来说真就是送分题。
他本是宁夏人,整就是羊杂汤的发源地,从小喝汤喝到大的当地人怎么可能会不知道羊杂汤怎么做嘛!
就算味觉还没恢复个十成十,这羊杂汤他闭着眼睛都能做出来。
苏瑶听的大感震惊,不禁问道:“那你当初上节目的时候怎么想着做川菜?后面又跑去湖南学湘菜?”认真只做一道汤不好吗?
有这个手艺,跑哪里开店都绝对是一把好手!
金有宝振振有词的说:“人一辈子的时间这么长,只会做一道菜的厨师那能叫厨师吗?我喜欢吃辣菜,湘菜、川菜我都喜欢,别的菜我当然想学着做一做了。”
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