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第36章 做生生世世的一生一世一双人（第2页）

今天生日的午餐和晚餐，都获得了好评如潮，一个个都表示，下次还想再吃。

在现代，戴如倩算得上是一个火锅控。

无论喜悦还是悲伤，无论是生气还是放松，无论疲累还是舒爽，没有是一顿火锅不能解决的。

这个朝代的茶楼很普遍，如果增加她今天中午安排的茶饮果汁和各种不可思议美味的糕点，一定会大受欢迎的。

戴如倩觉得，开设火锅店是一个有趣的想法，可以基于这个朝代的历史背景和文化特点来构思一个火锅店的运营方式。

她打算利用现代营销策略中的客户关系管理和预订系统来改善食客的体验，同时保留这个朝代的风情和服务礼仪，使食客既能享受美食又能感受到穿越时空的独特体验。

现成就有城东的两个目前生意不好的食肆，先选择其中一个改为火锅店，另一个则开成茶楼。

对于火锅店和茶楼来说，只要有人流，至于食物的昂贵还是低廉，皆可丰俭由人，所以在城西还是城东倒是都可以的。

按照现代的习惯，戴如倩将火锅店设计成古典风格。

采用这个朝代南昭国的建筑元素，如木质结构、雕花门窗等，营造出古典雅致的唯美氛围。

店内的布局主打一个舒适为主，合理规划用餐区域。

确保有足够的空间供客人就餐，同时，空间保持私密性，方便顾客讲话交流。

在火锅店刚刚面世之际，没有比传统火锅更好的款式。

主要使用铜锅或陶罐，使用炭火加热。汤底的品种很多，如麻辣、鸡汤、骨汤、清汤等。

戴如倩发挥自己的优势，考虑在底锅的汤料中，加入草药增加养生效果。

至于食材方面，不需要花费太多的心思，都是天盛朝京都特色的肉类、蔬菜、豆制品等新鲜食材。

针对这个时代酒楼服务太实成的特点，戴如倩在服务体验上下了很大的功夫。

她亲自安排，让新开火锅店的店小二学习统一的礼仪和服务标准，提供礼貌周到的服务，力求使顾客拥有宾至如归的感受。

火锅店还特地邀请了乐师现场演奏音乐、魔术师表演杂耍、设置诗词接龙等活动，增添了很多的乐趣。

戴如倩和她的团队觉得，火锅店食物的味道都是以前没有出现过的，只要提供优质细致的服务和新鲜美味的食物，通过食客的口口相传，一定能够吸引回头客。

参考现代的一些酒店销售技巧，火锅店平时经常性地推出团购或者套餐，在重要的节日或庆典期间推出特别菜单或优惠活动，以实惠的价格和优良的品质吸引更多的食客。

饮食的卫生和安全尤其重要。

戴如倩让掌柜的在火锅店内安排一名专员。

随时检查厨房和用餐区域的清洁，确保食材的新鲜度。

巡回落实伙计和顾客使用炭火的安全措施，避免火灾事故。

作为现代人，戴如倩对于财务管理十分重视。

她让火锅店的掌柜建立详细的账目记录，合理安排资金流动。

火锅店并没有太多的技术含量，别人很容易模仿。

只有拥有自己的特色亮点，才能立于长久不败之地。

戴如倩将这第一家火锅店，赋予了文化体验和养生理念相结合的特色，如南昭国地方戏曲表演、书法展示等。

同时，让首家火锅店宣传食物的养生功效，培育顾客药食同源的思想。

戴如倩和她的团队对于火锅店的细节，全都下了很深的功夫。

囊括了招牌涮肉、手工肉丸、蔬菜拼盘、养生菌菇、美味海鲜、招牌饮品、特色小吃、自酿美酒、创意餐具、趣味墙饰、舒适餐椅、定制围裙、个性筷架等。

有一样东西，可是戴如倩的火锅店独有的，那就是火锅底料和蘸料的秘方。

它的原料配比，是戴如倩和李嬷嬷、青黛私底下研制出来的。

所以，别家如果也要开火锅店的话，就无法全部抄袭，而是要自行推出另外的口味，这样就不会形成恶性竞争了。

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