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第162章 分店布局5（第2页）

程翠儿，负责荆紫山店；

郭玲，负责凤鸣店；

张凯玉，负责欧丽店；

米扬婷，负责南五里堡店；

常少保，负责祭城店。

九处便民厨房由钱飞飞选择负责人，明天再定，然后一群人就赶往西南面馆吃饭。路上，看着一脸平静的肖岳，赵芳芳笑着说：“哥，西南面馆可真是大跃进啊！你不感觉到压力吗？”

“哈哈，这是没办法的事情，‘天予不取，反受其咎；时致不迎，反受其殃。’现在是快展的机会，我们拼尽全力也要抓住啊！”肖岳笑着道。其实他心中明白，这样的快扩张所要受的压力是巨大的，这种压力是来自人事管理和文化的升级，统一的管理体系和文化核心的建立怕是需要一年左右的时间，励精图治正在此时。

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饭后，其他人都离开了，明天就要大干快上了，大家的心中还是比较凝重的。肖岳、杨琳、常少保、刘小壮、钱飞飞、邓君凤、赵芳芳、韩瑾几人就坐下继续讨论一些安排。

“小壮，关于厨师的安排，你有什么想法没？”肖岳问他。

“现在厨师班是二十四人，一个分店需要四名厨师，一个厨房需要两名，就是三十二人，我想着只能从这二十四人中抽出十六人，每人一个地方，然后就是老带新了。”刘小壮道，肖岳感觉店里小壮也在从企业管理的角度上去思考问题，心中很是为他高兴，就赞许的点了点头。

“拿老带新的要点你感觉应该是哪些？”肖岳就笑着问他。

“从整体来说是工作的态度，也就是精神面貌。就厨师来说就是对黔菜工艺的无私传授和菜品制作流程的严格执行，就服务员来说就是面对客人时西南面馆文化的传递。”刘小壮有点不好意思的道。

“哈哈，小壮说的很对啊！这也是我们西南面馆独特文化！但还各小组要开会讨论一下，如何进行老带新，总结出一些可靠的基本方法和思想。”肖岳肯定的道，肖岳心中感觉非常的安慰。

“小壮和肖哥说的很对，我明天就安排。”“我已经和几家职业学校都联系好了，明后两天就过去挑人。中原区职业学校川菜厨师班，我认为可以多招几人，但厨师班中也要多来几名女性，我们的每一个分店也是要开直播的，这方面的人员我也要重点考虑。等所需的人员到了，在入职培训中，我们加上老带新思想和方法的内容，以保证快的收到效果。”所有人都鼓起了掌，钱飞飞格局已经打开了。

“从北环来的十三个中，有一个叫卢全的做过饭店的经理，从他的言谈举止看，是一个可以聘为经理的人。还有一个叫蔡菲的女孩子在北环时是餐厅经理，也可以考虑放在合适的位置上。这个我和飞飞也是讨论过的。”杨琳道，看来她在人才培养方面是没有松懈的，这让肖岳感觉同时开七个分店有了些许底气。

“各分店的临时负责人虽然不用天天去现场，但了考虑给予交通费用的保障，建议按人一个月补贴两百元。黄河店有点远了，来回不太方便，还是让赵兵住在那里更合适一点。”邓君凤道。

“刚才我和长通几位负责人商议了一下，黄河、凤鸣、南五里堡、祭城四店不用怎么装修，在装饰苗寨店的同时，这几个地方就同时进行吧，另三个店先装好厨房做便民厨房，等这四家试营业了，然后三家再同时装饰。各店的装饰方案后天就能出来。”赵芳芳道，她工作效率一直都比较高的，在说这些时语气沉稳，表情中透着自信。

“新的宣传片我详细思考一下，然后与各位交流，这一次的宣传片上定要展现出西南面馆丰富的文化内涵和员工的主人翁精神。只是现在还还不能精细制作，各店的装饰方案定了可以先做个简单的，等装饰完成试营业时逐渐就是了，整个宣传片的完成是需要等到所有的分店和各厨房运营的。期间我们可以让全体员工都参与进来，一是可以提高员工的凝聚力，二是新员工也能快的融入进来。”韩瑾道，在大家的掌声中，肖岳微笑着和她对视了一眼。

“购买车辆的事情我今天和马文秋去看了，已经做到了最低的折扣，除了杨总和钱总外，我们现在有六个人有驾照和驾驶经验，明天就可以去提车了。”“军人服务站上边两层的租赁事情今天也谈妥了，明天就可以签协议，我们的具体想法我一会儿再和赵总说说，具体装修明天看过现场后一起来定一下。”的邓君凤道赵芳芳则是点了点头。

一切都在计划当中，按部就班即可，肖岳就笑着说：“哈哈，大家都辛苦了！我看今天就到这儿吧。明日我们一同‘路漫漫其修远兮，吾将上下而求索’，来日我们一起‘春风得意马蹄疾，一日看尽长安花’！”然后大家都笑着站了起来，肖岳和杨琳将赵芳芳和韩瑾送到了楼下。

“哥，张东林会长的新书公开售仪式由于疫情的影响，定在了日，仪式由大商传媒北京公司承办，他明天就应该通知你了。”在告别时，韩瑾对肖岳说，肖岳就点了点头，她的意思肖岳很明白。

晚上，肖岳做了一个梦，梦到了他和韩瑾手牵着手慢步在长城上，吟诵着：“百战沙场碎铁衣，城南已合数重围。突营射杀呼延将，独领残兵千骑归。”两人说着说着，就欢笑着奔跑了起来

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