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换了包子后,杨家盛赶紧挑出自己包的包子,一连吃了三个,还让许顺和吃,别卖了,笑得许顺和都不行了。
许顺和还教他怎么拌包子馅,糖油盐酱油要加多少,肉馅怎么拌,怎么使劲,肥瘦比例多少,都教他了。现在的杨家盛要是想自己开包子店,也可以出去开了。但许顺和说,开一家店没那么容易,他来南州打了六年的工,待过餐饮店、连锁快餐店、小吃店、包子店,待过生意火爆请了七八个小工的包子店,也待过开了三个月就关门大吉的早餐店。
“东西好吃就行了吧?”杨家盛一边啃包子一边说。
这包子他吃了半年了,还不腻,他哥做的包子实在好吃,应该说他哥做什么都好吃。
“包子为什么好吃?”许顺和问。
“你做的。”杨家盛说。
许顺和笑,点头:“从揉面到拌馅,都是我自己控制的,所以我能保证味道。但如果多请几个人手,把店铺生意扩大,每天不止做400个包子,那我就没办法全部都由自己来了,包子还能一样好吃吗?别的不说,不加泡打粉,就能把馒头发得这么漂亮,没几家店做得到。我们店里这三年来,东西只有五种,为什么?因为种类一多,我就忙不过来了。那些什么都有的早餐店,其实很多都不是现做的,冰冻的,早上直接拿来蒸,所以他一早上可以有一二十种花样。”
“这种连锁的早餐店,有的做得起来,有的做不起来。地点要选得好,店租也贵,老板本钱雄厚,加上运气好,才做得起来。咱们没有那么多本钱,承担不起风险,就老老实实一步一脚印地走。”
“你说我们店可以卖油条,油条做起来不难,我就会做,教教你,你马上也会。而且刚出锅的油条,怎么样都好吃,味道可以保证。但是,炸油条的人必须一直站在油锅前炸油条,至少两个小时,需要再多一个专门炸油条的人手才行,靠我们两个是忙不过来的。”
“那就再请一个人嘛!”杨家盛说,“一根油条卖2块,可以赚1块吧?一天卖两百根好了,多请一个人也是有赚的。”
“可是我们没有坐下来吃饭的位置,来我们店里买包子的,大部分都是上班族跟着急上课的学生。馒头包子比较小,拿在手上不明显,而且能几口吃完。但是油条很长,很多人就不好意思拿在路上吃了。我们对面那家早餐店,就有卖油条,他们还有坐下来的位置,顾客为什么不去那边坐着吃,而要选择从我们这买?”
杨家盛被问倒。
许顺和循循善诱:“你以后要想开店,事事都得考虑全面,不能想当然。”
“我不想开店。”杨家盛说。
“你才十八,人生还长着呢,谁知道十年后你怎么想?现在就得学着看着,都记在心里。”许顺和就像一个师傅,手把手教他,做包子的技巧,开店的心得。
半年来,在收拾整理店里的时候,下午空闲泡茶的时候,晚上两人吃完晚饭的时候,有一搭没一搭地说着聊着,
许顺和一点不避讳,不怕杨家盛从他这偷师,自立门户,出去开家包子店抢生意。
“要想开店,你得先攒钱。店租是一笔,机器设备是一笔,都得攒好,才能有底。”
在许顺和的督促下,杨家盛的工资全在卡里,工地上领的一万三,加上在“包你喜欢”挣的一万八,几个月来没花多少钱,竟然攒了两万七。许顺和让他等攒到三万多,就存一笔三万的定期。
半年来,杨家盛几乎没花钱。吃住都在“包你喜欢”,没有花钱的地方。入冬买了两件卫衣两条长裤就算解决了冬衣,睡衣还穿着夏天的短袖短裤,仗着年轻火力旺,不怕冷。还是许顺和看不下去,又给他买了套长袖睡衣,一件外套。
许顺和还想给他买冬被,杨家盛坚决说不用,太热了他受不了,空调被就足够了。
南州的冬天确实不冷,整个十二月,杨家盛白天在店里只需要穿一件卫衣,顶多晚上出门,再套上一件黑色夹棉外套。
半年里,杨家盛又长高了三公分,182了。体重增加了不少,重了十斤。许顺和看来看去,看不出他这十斤肉长到哪里去了,还是瘦,还得多吃。
于是又炖肉,炖鸭子炖鸡炖大骨头炖排骨炖牛肉,鱼虾也经常买,天天包子店都飘出阵阵香味。
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