董佳楠思量再三,还是决定按照英式下午茶来,选三个银托盘,下层做烟熏三文鱼手指三明治,中层放蔓越莓巧克力碎松饼,上层放巧克力杯子蛋糕和芒果蛋挞。
选手们各自挑好材料之后,董佳楠还特意看了一下,苏筠筠拿得是饺子粉,鱼肉,猪肉,虾仁,鸡蛋,胡萝卜,芹菜,香菇。
一看就知道,她不是做包子,烧麦,就是蒸饺。
在董佳楠看来,这种东西实在太稀松平常了,也比较low,完全就不值得期待。
现在的年轻人谁还在喝下午茶时,来一屉包子吃呀?
想到这里,董佳楠就更放心了。她心里暗自盘算着,一定要让自己的茶点惊艳全场。
*
就这样,所有选手都开始全力以赴制作茶点。
时间过得飞快,直到结束的哨音响起,所有选手们才停下手中的工作。
很快,就有礼仪小姐把他们的菜品放在了餐车上,推过去给本场的3位评审和场外17位场外嘉宾品尝。
至于茶是现成的,种类也比较多,也包括咖啡,所有评审都可以配合着茶点,随意取用。
餐车推过去之后,按照惯例,先由三位常驻评审点评。
马评审既然应承了董佳楠,心里自然就打起了小盘算。
由于赛制改了,他们三位常驻评审也是和选手们分开的,根本就没机会下场去溜达。马评审自然也没办法给苏筠筠捣乱。
而且,有比赛台遮挡着,他甚至连苏筠筠做的是什么都不太清楚。
到了这时,马评审干脆就开口说道。“上次的比赛中,表现得最好的就是苏筠筠,不如我们今天就从苏筠筠的茶点开始品尝吧?”
林大师和徐老师自然是没有意见。随着苏筠筠的不断进步,他们对苏筠筠的菜品一直抱有很大的期待。
等到礼仪小姐把苏筠筠的小笼屉拿了上来的时候,马评审就忍不住念叨一句。
“这一次苏筠筠做的菜品,似乎有点少。在见识过她在上场比赛中惊艳表现之后,这次实在让人忍不住有些失望。”
林大师看不上马评审的为人,也懒得理他,直接就打开了面前的小笼屉的盖子,里面只有四只小小的茶点。
这一看不要紧,林大师和徐老师都忍不住惊呆了。
“原来是四喜烧卖呀?不错,不错,这一碟子能顶四样了。”林大师忍不住夸奖道。
徐老师推了推眼镜,指着烧卖说道:“小巧而精致,颜色鲜艳,四色分明。”说完,还闻了一下味道。“香,实在是香,好像放了鱼和虾,这屉烧麦实在做得不错。”
马评审看了他们一眼,勉强说道:“四色烧麦是由饺子演变而来的,通常出现在春节的年夜大餐里,取自喜庆吉祥之意。这种东西作为茶点来吃,奢侈之余,又略显单薄。”
林大师本就不想搭理他,所以也没出声。
徐老师却要顾全大局,遂开口说道:“那不如咱们先来品尝一下苏选手的四喜烧麦吧?味道才是评判的唯一标准。”
林大师率先夹了一个四喜烧麦,品尝之后,不禁感叹道。
“这四喜烧麦实在做得很用心,四角虽然都选用了鱼虾猪三种肉的组合,却在巧妙的调味和烹制下,每一角的味道都略有不同,却又能达到一种融通平衡。吃起来,饱满而又美味。我给通过。”
徐老师也开口道:“就算一口气吞下去,味道也不会相克,反而更加鲜美。这烧卖实在有意思,我也给通过。”
马评审吃完这四喜烧麦,却深深皱起眉头。过了一会儿,他才开口说道:
“大概这就是红案厨师的壁垒,也可能是因为苏筠筠太过年轻,所以经验不足。这烧麦又是鱼又是虾又是肉的,实在有些油腻。作为下午茶,显然不太合适。这次我不能给通过了。
另外,在座的各位可以料想一下,你们下午饿的时候想吃下午茶了,会喝咖啡就这种油腻腻的烧麦么?吃的时候弄一手油,不卫生不说,那种油腻腻的感觉会一直留在嗓子里挥之不去,弄得整个下午都没有心情工作了。苏筠筠选择这道茶点,实在是个败笔。”
第19章
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