这一套动作行云流水,郑沅在心里佩服得不行。那架势,根本不把这火星子放在眼里。
烧好了火,三妮站起来问:“娘,要不你去歇着吧,我来煮饭。”
在她看来,娘连火都生不起来了,定也是没办法做饭的。郑沅心里尴尬了一下,面上不显,只摆摆手道:“你去喂鸡,对了,早上你大嫂带回来的野菜放在哪里了?”
三妮在猪草旁边提起来一个篮子递给她就又往后院去了,接过来一看,这个不是苦麻菜嘛。怪不得今早煮出来那么苦。
这东西她也吃过,但是那也是逢年过节大鱼大肉吃多了,图新鲜解腻,妈妈会挑那些鲜嫩的来凉拌吃,不管如何焯水加调料最后弄出来都还是有点苦味。因着这个去不掉的苦味,郑沅一直是不爱吃这个东西的,但是长辈们觉得这苦味解腻降火。
在现代有这么丰富的调料,都去不掉这苦味,更何况是这调料稀缺的古代。今天基本上算是翻遍了家里能吃的东西,也只发现了一小箩大蒜,一小袋花椒,灶上一陶罐的粗盐。辣椒,酱油和醋之类的是完全没看见,辣椒也不知道这个时代有没有,醋和酱油嘛估计是温饱都没解决,哪有时间想提升食物的味道。
认命的把苦麻菜拿出来放在盆里,只能是好好的焯焯水,看看能不能稍微好吃一点,一会去菜园里看看有啥菜也整点来,不然这个失败了,又只能吃干饭了。
拿起水瓢准备舀点水洗洗锅熬粥,才发现这锅竟是个陶锅,不是很大,锅边还往里收着。这可真是不常见,哦不,是现代不常见。毕竟是生产力低下的古代,金属的冶炼技术应该还没普及,也不知道这是个什么朝代。
这锅早上还熬了猪食,郑沅细细的用刷把洗了几遍才把水烧上。然后把那盆苦麻菜端上打算去外边趁着天光还亮,好好的捡捡,挑些嫩的芯出来,能好吃一点。
三妮拿着从鸡圈里捡到的鸡蛋过来的时候,就看见她娘这豪横的捡菜手法,有些心疼那些丢掉的菜叶,但是也不敢说啥,只快速把鸡蛋放在厨房那个娘指定放鸡蛋的篓子里,又往后院走去。
郑沅并未注意到三妮,挑好了苦麻菜,回到厨房,正好水也开了,忙舀出一盆放着一会熬粥。接着把苦麻菜放进锅里焯水,多煮了一会才捞起来放在盆里,打水泡上。又把焯过苦麻菜的水舀了倒掉,洗了锅,把刚刚预留熬粥的水倒进去,没一会开了之后把泡小米的水倒掉,仔细洗了之后放进锅里熬煮着。
在厨房找了一圈,才找到个木头做的铲子,在锅里搅了几下,不让小米沉底糊锅。又把苦麻菜洗了一下,重新倒水泡上,郑沅才向后院的菜地走去,得看看这菜地里有点啥可以发挥一下她的厨艺。
厨房边上还有个房间,好像是杂物间。杂物间转过去,就是一大片菜地,猪圈和鸡圈在菜地尽头,茅房和猪圈并排着。
看着这一片菜地,郑沅可真是欲哭无泪,这就是真正意义上的草盛豆苗稀吧。菜地分成一小块一小块的,种上了韭菜、大蒜、小葱、萝卜、白菜还有一小块豆角。菜倒是种了,问题是看起来管理得不怎么样,草都要比菜高了。
看了看,勉强拔了几根葱和两棵白菜,就炒个白菜,拌个苦麻菜吧。也不知道那个陶锅能不能炒菜,原身记忆里好像是没有拿这锅做过。
拿着菜回到前院把菜放在柴火堆前面,进厨房用木铲子搅和了一下锅里的小米,小米已经开始变得粘稠,再来个三十分钟应该差不多了。又转去灶后攒了攒火,避免烧过了柴火掉出来也稍微控制一下火量,省得一会糊锅。
再拿着盆出来趁着天光择菜,这古代原生态是相当原生态了,就是怕过于绿色原生态吃到虫子。这白菜包得不算太好,远比不得现代改良的品种,况且侍候得也不好。全是虫洞眼,冷不丁扒拉出来一个圆滚滚得菜青虫还把郑沅吓够呛,她最怕这种软叽叽耙糊糊的虫子。
挑挑拣拣最后将将有个小半盆,小葱也扔了差不多了。把挑好的菜放盆里,端着回灶房舀水泡上。又拿了几瓣蒜去灶背后剥着,方便控制火候。
正剥着呢,三妮也收拾完后院回来了,进灶房看到菜还没洗就撸起袖子开始洗菜。郑沅忙叫停:“三妮,你来这看着火剥几个蒜,我来洗。”三妮也乖乖的应了。
这菜上不知道粘了多少虫屎,始终要自己洗了才安心。好在这个家里的水是用木头做的水槽从山上引下来的,管够。仔仔细细的洗了三四遍,郑沅才放下心来。三妮也剥好了蒜,郑沅接过一起洗了,三妮便又回了灶背后。
在灶房里转了一圈,才看见角落里的菜板,也看见边上篓子里三妮刚捡回来的三个鸡蛋。菜板也不知道多久没用了,面上全是灰。郑沅拿到水缸边刷了又刷,才放到灶上切菜,菜刀也又钝又重。
边切着白菜,边问三妮:“三妮,咱家鸡每天可以捡到几个鸡蛋?”
“娘,也不固定,咱家四个老母鸡,有时候三个有时候两个,有一个母鸡我看着不是每天都下。”陈三妮怯生生的回答,生怕让郑沅以为她会偷藏鸡蛋。
心里有数了,看来有一个老母鸡年纪不小了,实在不行可以杀了吃掉了。这鸡蛋每天也是有的,其实村里其他人家偶尔小孩是有鸡蛋吃的,奈何她家壮劳力不足,原身也只能攒下来等着街天去换钱。
备好了菜,小米粥也差不多了,舀起来刷了锅郑沅就准备炒菜了。
从她那屋里拿出猪油来,舀了一小半勺放进锅里,等油温上来了忙下入拍好的大蒜和一点花椒,爆出香味之后把白菜放进去炒制。
三妮在看到郑沅放猪油的时候就目瞪口呆了,这不逢年过节的怎么还吃上这么些油了,还有这炒菜她只在前年村长爷爷家孙子结婚时,才见到过。那可是村里为数不多的大铁锅,娘可真厉害,用这陶锅也能做出来。
但很快又被飘起来的香味香得迷糊了,这香味就像她去镇上赶集酒楼飘出来的香味似的,娘可真厉害。
心惊胆战的炒完菜盛出来,终于松了口气,郑沅生怕这陶锅受不了这个高温炸掉。
菜盛出来大树他们几个下地就回来了,在屋外就闻到香味,着急忙慌的放下工具就跑进来,边跑边问:“三妮,你做啥好吃的?”
进门看到是自己的娘拿着锅铲就愣住了,这是娘做的?
郑沅看他们回来,开口道:“快洗手吧,再拌个凉菜咱就开饭。三妮,你来摆饭。”
两个孩子才愣愣的开始舀水洗手,三妮也麻溜的开始拿碗筷。徐慧娘后面跟着进来看到郑沅做饭也是一愣,到底也没说啥。
把锅洗好烧上水,郑沅把苦麻菜从水里捞出来又用水漂了一道,然后才开始放调料。放上小葱、蒜和盐,始终觉得差了点啥,没有辣椒,对了,醋!
“咱们家没醋吗?”
三妮和慧娘都摇了摇头,唉,这是啥条件。
“那泡菜呢?”郑沅想着有点泡菜水也好。
“有的有的。”徐慧娘从橱柜后面搬出来一个小坛子,郑沅打开一股子酸味扑鼻而来。用勺子舀了一点泡菜水上来,拌在苦麻菜里,解决了醋的问题。
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