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第126章（第2页）

耳片要选用熟猪耳，横着切，保证每一片的外层都包着薄薄的、透褐色的猪皮，中间夹着细细的脆骨。看似不起眼的耳片，再加了葱丝调味，搅拌之后裹上满满的芝麻红油，吃起来那叫一个味浓爽脆，有嚼头。

尽管都是凉菜，也要把每一道做出不同的风味，这样一来，吃的人才不会觉得无聊。洗好的菜和处理好的海鲜、肉都一一摆列在置物台上，唐锦翊从这头看到那头，心中闪过了十几个念头，最后，停在了一盆泡好的海蜇皮跟前。

这是苏周带回来的海味，对于客人们来说定是道新鲜玩意。于是他打算再做一道酸辣口的凉拌海蜇皮。

也不知道唐九处理鱼的时候有没有扎手。

目光略过一旁的鱼时，他想。

很快，海蜇皮冰冰韧韧的手感又将那张清瘦的脸从他脑海中赶了出去。

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海蜇皮的做法更加简单，甚至连锅都不用。直接放进一个干净的盆里舀一瓢开水浇上，三十秒后再用笊篱过一遍凉水即可。

然而，凉水激过的海蜇皮虽然脆嫩爽口，但本身没有任何味道，若想达到好吃的水准，必须在凉拌料汁上下点功夫才行。

酸辣口的菜，以酸为主，辣为辅，馋人下饭且吃了不容易上火。

把一大勺鲜辣椒碎加入半碗香醋中，滴上几滴鲍汁，再剁入蒜末，调入盐和糖后用热油一泼。瞬间，滋啦啦的油花便带着诱人的醋酸飞出来了，酸溜溜中带着辛辣椒香，椒香之中又透着蒜白的浓烈，这便是他的独家秘方。

拌好的海蜇皮裹着特制料汁，在一段段芫荽的点缀下，显得更加晶莹剔透。

之后，他又做了几道凉菜，一共凑成了六样。有菜、有肉又有蛋，不光看着好看，听着也吉利。

让人把凉菜存进冰窖，又开始了热菜的准备。

所有要用到的肉、菜、海味必须提前切好、腌制，调味料也得提前兑好备用，就连摆盘要用到的造型点缀，比如说萝卜花、紫苏叶等等，当然也要提前做好放在水里泡着保鲜。

就这样一直忙碌着，从日头初升，到太阳西斜，天空上的彩霞一点一点隐没在沉沉的黑暗里。

宴会大厅就置在宋家的待客大厅，做完菜的唐锦翊一刻都不敢耽误，跟在丫鬟后面，拐过七八道长廊，将最后一道餐后甜点放到了大厅外间。

至此为止，他的任务算是基本完成了，紧绷了一天的神经也跟着放松下来。他慢慢踱步到花园中，见有个石桌，便坐在了一旁的石凳上。

听丫鬟们说，这次宴会，苏家也来了人，还提了几只红木描金大箱。上菜时，苏家主母正坐在宋母身边，两人一见如故十分投缘，而那平日素惯了的苏家二哥竟打扮得出奇贵气，在一众参宴者中十分打眼。

唐锦翊问：“宋渊在么？”

正在说小话的几个丫鬟吓了一跳，根本没看到这还坐着个人。

在看清是合作了一天的厨子之后，才放下小心继续说道：“自然是在的呀，他和苏二郎君正挨着，不知怎的，总觉得俩人看起来十分般配。”

旁边丫鬟拱了她一胳膊，小声劝道：“咱们私底下胡说也就罢了，在外人面前怎好说这些，就不怕扰了府上的好事，夫人打烂你的嘴。”

几人催促着跑开，在石板路上留下一条条长长的影子。

“俩人早见面了啊，那我还担心什么？”

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