蓝兰鼓掌,“说得好,那么,青晓的疑问徐繁同学有见解吗?”
她真的特别喜欢课堂上这种针锋相对的辩论氛围,每次都感到热血沸腾,能真切的体悟,这些小精灵是真的喜爱配方,会思考。
作为一个匠人老师,最喜欢有灵性的孩子,越看越喜欢!
因而忍不住在其中添油加醋的引导,辩论嘛,越激烈越好,引出更多论据才精彩。
徐繁说:“椰蓉的口感跟冬精灵的口感基调是突兀的,一个细腻绵密,一个粗糙、刺挠,本身不搭配,在这道配方中雪需要细腻,入口即化,不然跟雪的基调不符合。我认为可以使用纤维软化剂处理。至于蓝宝石,我认同青晓同学的看法。”
蓝兰继续问:“有别的同学有不同意见吗?”
没有人回答,蓝兰老师遗憾的说:“一看你们就没注意听,阿雅同学,可有不一样的见解?”
阿雅红着脸站起来,不太适应突然成为老师课堂上显眼的存在,下意识看一眼站着的徐繁和青晓,见二人也看过来,微微笑一下。
“椰蓉需要炒制,然后急冻。这里的口感相近,不是往细腻方向靠近,而是使基调相似,比如容易咀嚼,不刺挠。蓝宝石果不能选用颜色寡淡的,老师那时候在度蜜月,就不会选择颜色淡的。颜色淡的蓝宝石果味道酸涩,颜色成熟的甜蜜、汁水丰足,有特殊的香味。调色使用的是七里香叶子和霜尾菊。”
这是她根据配方简单猜测的,实际没有实践过。
青晓问:“你没有做过,也不是蓝兰老师,如何判断她不会选择颜色淡的蓝宝石果?霜尾菊纯白色如何调色?”
阿雅:“霜尾菊有部分花朵的花粉是黄色、深黄色,跟蓝色搭配能偏墨绿的颜色。七里香叶子深绿色,但是氧化之后会紫,跟前面的墨绿蓝配合,能搭配出远看高山的灰绿色。色调偏紫,属于冷色调”
这个是她会的,颜色分析。才看完《颜色的密码》,每一句都非常细节。
深入解释之后好些同学一脸懵,为何制作配方还需要理解颜色关系?
水果颜色变化他们知晓,但是如此深入的只有配方中提到,不然真不知道。蓝兰也惊讶,作为以梦幻、美为主要喜好方向的配方师,对于颜色的搭配她自是知道。可,一个学生了解的这般深入就太不普通了点。
“阿雅同学解释的很好,而且完全正确。老师也给徐繁同学、青晓同学机会吧,那么三人一起开始制作雪山的翅膀。”
坐下后,徐繁和青晓都看一眼阿雅,只见阿雅继续看书,桌子上是笔记本,笔记本上面是一本书?
青晓偷偷消息问阿雅,看的什么书。
阿雅愣怔片刻才回复道:“《精灵的起源说》。”
实在是没怎么接触过这位同学,不知道要说什么。
青晓皱眉,看这种书做什么?
不能理解就直接问,阿雅想了想回复:“看精灵的起源和历史。”
确实如此单纯,看历史书还能看什么?
青晓:“对制作配方有什么用吗?”
阿雅:“有用吧?”
书籍对工作、学习的影响对每个人都是不一样的。有些人能从这本书里面找到很多灵感,有些人却不行。另外,阿雅也不知道她从历史书里面读到的东西能对制作配方有什么用。但是,美食是历史展中的一个环节,很多配方跟某个历史故事联系非常紧密,也不能说一点用没有。
想到此,她再次回复道:“里面有很多关于配方的事情,比如树精灵喜欢森系基调的配方,使用的材料是最丰富的。花精灵喜欢鲜花为主的配方,使用的材料鲜花偏多。雪精灵喜欢高热量的东西,有利于他们对付寒冷的环境。由于地域的变化导致种族身体的不同,对雪精灵而言,高能量比美味和好看更受欢迎。还有风精灵,对能量需求少,因此更注重口味上的享受,对于他们而言,什么都没有美味来得重要。还有暗精灵,对颜色鲜艳的东西最喜欢,因此比较看重摆盘,常年处于地下城,生活作息慵懒,因此对能量需求不高,跟风精灵一样喜欢美味的东西”
能说的还有很多,比如有历史影响的美食,美食展的历程是朝着什么方向而去的,跟时代变迁、人文之间的影响等等。当知道一道配方的最初出现的地方,根据当时的环境进行联想,能更好的把握配方的制作细节和风格。
这些东西说不清楚,需要自己看书去体悟。
青晓看着阿雅来的一连串信息,看完之后大为惭愧。难怪人家进步那么多,自己还觉得不公平?
是有不公平,阿雅一个高考生跟他们这些从小接受配方知识教育的同学比,是很不公平。但是阿雅硬生生用努力磨平了这种不公平,还隐隐
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