对于陌生人,他一向比较矜持。
主持人只好主动找问题问:“您觉得这场比赛的题目难度如何?”
武立轩:“对于淘汰赛来说,很难,但是不纲。”
主持人:“可是木栀子老师说这道题目纲了呢。”
引战,主持人是一流的,此刻他盯着武老师的眼神充满了八卦和拱火的快乐。
武立轩:“不还是考验配方的记忆、配方的细节处理?只是这次的配方将细节隐藏的非常好,几乎是无可挑剔的地步,稍微不注意大概老师也会拿捏不准。但是细节找到之后,这道配方很好复刻,甚至是一道非常简单的配方。一般来说,基本功扎实的都不会觉得这道题目难。”
武立轩的话出来,台上老师一阵唏嘘,一些看出门道的老师深沉的笑笑。
“武老师,这对老师来说不难,对选手来说却太难了。”
武立轩:“不见得,他们都是学了好几年的,心中自有体系,只要看见配方便能想到。这道配方考核的地方实在是太基础了些,如果做不出来就是基础不扎实,怪不得题目难。”
主持人笑眯眯的说:“武老师,刚才还说很难。细节隐藏的非常好呢。”
武立轩:“是很难,因为大家学久了,自以为要制作高大上的配方,就会将配方往难的地方想,忽略了基础的东西。我说的难是考核的太基础了,导致选手想不到,所以难。这道配方给个三月新生来做大概成功概率会很高。”
此话出来,场上不少老师脸色都有些黑。因为他们一开始也没想到,若非场上有些选手的步骤提醒,大概一直想不到。但是深思武立轩说的,却很有道理。
全是因为他们想复杂了,这道题目真的很简单。
主持人问:“能否指点下迷津?”
武立轩道:“这道题目第一点考核配方的颜色辨别,这点是三月新生开学的第一课。其次是根据颜色来选择材料,这点算是第一个难度,其实只要第一点学好,第二点不成问题。第三点便是材料的属性和处理基础,这算是比较难的吧,毕竟综合属性太高了。第四点就是材料搭配和谐和比例问题,这个三月新生是不学习的,但是大一将开始学习。三月期只涉及其中的材料辨别,属性涉及的很少,还有基本功和综合能力,这点三月新生也是不具备的,因为这个需要长期的训练形成。其他的我暂时看不出来,所以说难度真的很低。”
蓝兰老师笑道:“武老师说话真是一向不给人面子,偏生最简单的对于选手来说就是最难的,因为谁都不敢相信,题目考核的东西就是这么简单。另外,大家被比赛训练课给套住了,这些基本的东西怕是一时间想不起来。”
春含风:“确实,我刚才都蒙住了。这道配方乍一看,很简单,色调统一,材料属性也差不多统一,只有椰子、紫苏很突兀。这里应该考核的是材料的选择和搭配,乍一看真的很难分辨啊。”
秦怜:“其实考核的东西从颜色上已经告诉选手该如何选择了,武老师刚才说的一点不差,这道题目甚至在此给选手降低了难度。只要跟着配方的颜色去选择,都不会出错。”
冬草晴:“陷阱还是有的,就是没告诉选手这里使用的是哪种紫苏,材料区却放了两种紫苏,还有椰子,也没说使用的是椰油。材料区也放了椰子、椰油、椰汁,给选手造成许多困扰。”
春含风:“其实这道配方使用的是整个椰子,谁能想得到呢。”
秦怜眯着眼眸说:“所以材料提供的就是椰子不是吗,都说了是椰子,还选其他材料就是蠢。”
他自己的选手就选择了椰油
“白教了,真是白教了。”
周围的老师瞧见他生气的模样纷纷笑起来,尽管自己的弟子也不怎么样,但是他们很淡定。
这些老师的谈论,在厨房里面听不见,出来却能听见,几位出来的选手听到,看着自己的配方脸红不已。
阿雅已经将配方送到评委席上,先,这些配方测试能量是通过五级的,还稍微高了不少。看见能量数值的时候阿雅就知道,能量激过头了,从而导致味道上会苦涩,不好吃。
评委先对她的摆盘表示认可,“你的摆盘是目前送上来的选手中最符合原配方的。”
这次题目既然指定了配方,那么制作的越贴合原配方越符合要求。越创新和改变,越不能得高分,因为指定了配方!
不管味道如何,先端上来的必须是人家要的东西对吧。
“确实,香气也做到跟原配方一致,就是细节处理和平衡上差点意思。当然,这里是对你往高了要求,在这个水品上,还是可以给九点九分的。”
“谢谢评委老师。”
这些评委昨晚上都是品尝过原配方的,不然也不能说这样的话。
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