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“好,”母子二人各自接过一个盆,虽然他们的厨艺不好,但揉面这种力气活还是可以的。

“阿妹,我一定会揉好,”乔筠下定决心,要一雪前耻。

“好,那就看阿兄的了,”哄哥哥而已,她得心应手。

鸡汤在里面的锅熬着。她把豚肉切成一小块一小块的,把瘦的拨出来,准备先熬油。她特意要的肥肉,就是准备用来熬油的。

她在锅里加入少许水,然后把肥肉放下去,等水烧干后,油就会慢慢地出来。

她很少用柴火灶,所以她决定用水熬法,水熬法出来的油其实和直接熬出来的油没什么区别,但是加上水来熬得话没那么容易糊。

因为熬猪油很看火候,一不小心就糊了,糊了的话猪油就没那么香了。她对柴火灶的把握不是特别足,虽然不是没用过,但用的还是比较少,她还是决定加上水,这样稳妥一点。

秋娘子坐的离灶口特别近,这样她还可以帮女儿看着火。

乔榛缓慢拨动着肉块,渐渐的,水被熬干了,油出来了,肉块慢慢变干,最后成为美味的油渣。她看准时间,看准干的油渣就用筷子夹到架在锅上的漏勺里。

她尝了一个,油在嘴里爆开,满嘴香,还有一股独特的香味。

想了想,她拔了一些放到碗里,撒上些盐。

“阿兄,阿娘,快来尝尝这个油渣,”她把碗端到母子二人旁边。

“阿妹,好香,快喂我吃一个,”旁边油滋啦的,他早就受不了这个味道了。

秋娘子白了他一眼,然后用筷子挑起一块放到嘴里,油香和咸香完美地结合到一起,十分浓郁的家味。

她闭上眼睛,陶醉其中,她也很多年没有吃过这种小食了。刚成婚的时候,家里银钱不多,乔苁就经常做这种小东西哄她,后来家里情况变好了也不怎么吃这种东西了,突然一吃别有感触。

“嗯,好吃,”乔筠吞了一大口,“真的好好吃。”他又飞快地塞了一大口塞进嘴巴里,乔榛看得都不忍心了。

乔榛洗干净一个瓦罐,把罐子擦干后,慢慢的把油舀进去。一边舀油,一边拣油渣。

油被她全部装到了瓦罐里,而猪油渣也被她捞起来放到一旁的碗里。剩下这些油渣她不打算空口吃了,等会还可以做些其他吃的,毕竟猪油难得熬一次。

她这边弄好后,那边面也揉得差不多了。

待面揉好之后,把两盆面都放到灶的附近去醒面,她还把早上留下来的那块老面揉了进去,不过只有一盆。

“阿娘,阿兄,你们磨下辣子,我刚刚忘记了,”她刚想到可以用辣椒粉炒酸菜,突然想起来辣椒粉现在还是辣椒呢。

“行,”秋娘子应下女儿,不过还是有些担心,“厨房里你搞得过来?”

“行的,”乔榛一口应下,这才几口锅。

她去看了看鸡汤,炖了一个下午,肉已经软烂,她用筷子随便戳了戳,感觉随便一戳就能分成一条条的了。

中间她来加了好几次水,已经炖出来满满一大锅鸡汤,鸡汤上面还飘着黄黄的鸡油。她把被鸡血泡透的糯米扔了下去,现在糯米都是一大块,完全不怕散开。

“阿妹,辣椒好了,”知道阿妹要用辣椒,阿娘磨了一碗就让他给阿妹给送了进来。

“多谢阿兄,”听到她的话,乔筠摆摆手,头也不回的往外走。

她把辣椒粉拨了一些出来放在一旁,碗里加上盐和些些许葱,泼上一勺热油,搅和一下,再取一瓢油,稍凉之后,继续泼到碗里,搅和搅和,这样可以更加激出辣椒的香味。

然后把鸡肉捞出来,血糍粑她没动,还得再煮一会儿。她把鸡肉撕成一条条的,和辣椒油拌匀。辣椒油和拌好的鸡肉她都放在灶延上,以免油凝成一团。

她把洗好的酸菜切得碎碎的,放到锅里已经烧好的热油里,再加入辣椒粉和切碎的肉末,炒匀,一份肉末酸菜就做好了。她还留了一些酸菜,准备等会和到面里。

加入老面的那盆面已经得很好了,她拨了一小块出来,切成一个个剂子,放到蒸笼上,等会就可以直接上锅去蒸。

至于另外一盆面,她把切好的葱末和姜末一起混进去,然后加上盐,混合均匀。

再分成两拨,其中一部分把酸菜碎给揉了进去,她把面切成一个个看着差不多大的剂子,擀成薄片

林澜清沈承皓  神格沦陷  会读心后以为自己是万人嫌  毛茸茸拯救世界[快穿]  男主一胎八宝  娇气跟班[快穿]  在恐怖屋里的男仆日常  咸鱼天才在变形计爆红了  画作里是你的名字  都重生了谁还当后娘,督主不香吗  扮演预言家成神了[无限]  苏千刘蕾  造就一颗紫薇星[娱乐圈]  从她的窗户看月亮  一年春  我小师弟嘴超硬  君上,神妃又下凡吃瓜了!  年代文娇软女配被剧透后  这么垃圾的人设居然都能修罗场  [三国]重开两次后匡扶汉室了!  

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