梓涵,你的辣酱我打开闻了一下,真的香,拿过去的时候我们都吃饭了,你们师长都想再吃点饭,我没让,他还嘟囔说小墨是故意饭后才拿过来的。
周姐在说,其他嫂子也这样说,我说方法一说你们就会,我就是做菜舍得放油,他每天辛苦,回来就给他做点油水足的菜补补。这次不是昨前天菜的蘑菇多嘛,就给炒点耐放,有时不想做菜可以下饭,就是想偷懒。几个嫂子听都有那么多东西,还有油,能不好吃嘛!
麻辣香锅兔:兔子,洋葱,香芹,土豆,黄瓜,木耳,蘑菇,藕,(素菜可根据个人喜好随意添加)大葱节,姜片,蒜片,小米椒,尖椒,豆瓣酱和火锅底料,干红辣椒节,花椒粒,芝麻,糖,酱油,盐,料酒,胡椒粉,生粉(或面粉),鸡蛋,味精或鸡精。先将兔子剁成块,尖椒小米椒切成滚刀块,洋葱香芹切成段,黄瓜去籽切成条,土豆切成条,藕切条,木耳开水泡发洗净,蘑菇(这里是这两天采的蘑菇)。剁好的兔子放入盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉(面粉),鸡蛋,油,抓拌均匀腌制15分钟。锅中烧油,油温7成中小火倒入土豆和藕条,炸至金黄酥脆捞出,再放蘑菇,木耳炸2-3分钟捞出。需要炸的素菜捞出后,大火将油温继续升至7成倒入兔肉,小火浸炸至熟透捞出。锅留底油倒入葱,姜,蒜爆香,随后倒入豆瓣酱和火锅料,干红辣椒节,花椒粒炒香,炒香后倒入土豆条,黄瓜条,蘑菇,木耳和兔子肉翻炒,再倒入香芹,洋葱,尖椒,小米椒炒至断生,放糖,盐,味精,芝麻出锅。(注,有花椒油,和香油的,出锅前可以放一点点)后面炒了酸豇豆炒肉沫,蒜泥小白菜,熬了大骨头蘑菇汤,凉拌莴笋丝,蒸南瓜,再放两碗辣酱,加上食堂的饭菜,足够吃的了。
也就你们两个人舍得吃,我们俩现在不是就两个人嘛!又是好吃的年纪!要是以后有小孩,我们怎么也不可能这样大手大脚的。你说的也是,有小孩了什么都要算计着来。周大姐说,分给我家的地,她家还回来了,地里的菜她们当赔给你们的,你家墨团长这两天,只要对练,把那个练的叫苦连天还没法告状,今天早上的事一出,她家人跑过来说地她还,菜也不要了。
那敢情好啊,还回来就行,地里的菜,我们也吃不快,你们自己去摘。我之前从嫂子们那换的菜晒了很多,笋子,野菜,寄回家,也寄给朋友和川省军区医院的院长。这次我晒蘑菇,野菜,地里的菜,有笋子就再晒点,还晒点海鲜,冬天吃,特别京城冬天是没什么菜吃的。你这方法不错,我们回去也这样,每次菜都吃不快放老了,我们每年都晒,有些是晒不好的,就浪费了。
嫂子,你们地里有萝卜吗?有,你要自己去摘,我这是想换点做萝卜干,切有拇指这么厚的长条,晒干,想吃开水泡发,清洗几遍,切一小节一小节的炒肉或和辣椒炒。可以切两个拇指那么大晒干,想吃泡发洗净,切丁用盐,味精,糖,芝麻,辣椒油搅拌下饭。也可以麻辣的盐,味精,芝麻,花椒面,辣椒面搅拌均匀,不能想了,想的我都流口水了。嫂子们打趣说你真的是没长大呀,还能自己不自己说的流口水了……
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