岑老慢悠悠地将四道菜一一品尝了一遍之后,越发确信这位刘掌柜一定是有什么特殊的去除腥臊的秘方。
狐狸肉他也不是没研究过,好的地方肉质的确不错,但是腥臊味实在难以去除。
如果大量使用香料来腌制的话,香料味又会过重,不但不好吃,而且根本吃不出肉的味道了。
所以研究了几次之后,岑老就也放弃了。
没想到果然还是高手在民间,竟然真有人能这般完美地去除掉狐狸肉的腥臊,真是不服不行啊!
叶大嫂一边自己吃,一边还在帮晴天夹肉。
四道菜里面,晴天格外喜欢白切肉和酱狐狸腿。
吃了两块白切肉之后,便自己抓着一只腿啃得不亦乐乎。
岑老一边吃一边还妄图想要分辨出刘掌柜都放了什么调料。
但是最后发现根本就是徒劳无功。
如果这么简单就能被别人尝出来,那也算不得什么独家秘方了。
看着其他人都吃得一脸满足,岑老也终于放弃了自己的执念,开始专心享用起面前的美食来。
各桌的菜都上完之后,刘掌柜才终于从后厨出来跟众人寒暄起来。
主要还是询问一下对菜品是否满意。
“刘掌柜手艺越来越好了,这白切肉可比去年的好吃多了,真是绝了。”
“今年的狐狸比较肥,最重要的是很新鲜,最适合做白切肉了。”
屋里众人闻言,纷纷竖起了大拇指。
“以后这么好吃的东西,可以多来几次!”
“这我可说了不算,得看打猎的人能打到什么东西不是?”
“我又有点想之前的狍子肉了,下次再有狍子记得让人去告诉我一声啊!”
“我还是觉得梅花鹿好吃。”
“今年到现在好像都没吃到野猪肉呢!”
听着外面众人七嘴八舌说着这些,叶老大则悄悄记在了心里,想着之后上山看能不能打到。
正想着,刘掌柜就来到了这屋。
“岑老,吃着如何?”
“以前在京城就听说过你的野味馆,只是一直没机会过来尝尝。
“今日一尝果然名不虚传。”
说到这里,岑老突然想起自己这次出来的目的,虽然不抱什么希望,却还是问了一嘴。
“不知道刘掌柜可想来参加厨艺大赛啊?”
果不其然,刘掌柜闻言连连摇头道:“多谢岑老抬爱,这种比试还是留给年轻人去参加吧,我一把年纪了,能守着自己的一亩三分地过日子就很满足了。
“而且我也只会做些野味,别的菜水平着实一般,就不去掺和了。”
“那好吧,我也不能强人所难。”岑老有些遗憾地说。
刘掌柜趁机道:“您以后若是有时间,可以多来光顾,也欢迎您提出意见。”
岑老闻言笑着,抬手点点他道:“你这算盘打得倒是挺响。”
“您既然跟叶老大熟悉,以后他打了什么野味卖给我,您就过来吃顿饭,多好啊!”刘掌柜笑着说。
“说得倒是有几分道理。”岑老身为御厨,其实对野味的兴趣不大。
因为御膳房出于安全考虑,基本不会给宫中的贵人们做纯野味。
即便偶尔上面要求换换口味,吃点儿新鲜的,也都是皇家猎场圈养出来的。
所以岑老对野味一直没有太大的兴趣。
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