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第36章 欲修水渠(第4页)

楚沁之后几天里磨了豆浆,做了豆腐酿,炸了豆腐泡甚至还搞出点豆腐乳来。

她原先想年前做,只是年前又是酿酒又是做米粿的,吃的东西太多,活也太多,楚沁干脆移到年后来。

正好还有个正月十五元宵节嘛。

豆浆实在好喝,楚沁上辈子就没喝过这玩意儿,反正比牛奶合她口味。

如果可以,她甚至能日日早上磨豆浆。

在这个没有豆浆机的年代,豆浆需要泡发后用石磨磨,就跟磨米浆一样。

磨完后过滤豆渣,添水放到锅里煮,煮开就是能喝的豆浆了。

豆浆她喜欢喝原味的,当然加点糖也行,冬日里捧着热乎乎的豆浆,坐在门口前边欣赏着雪花边喝,实在舒服得紧。

豆浆喝得差不多后她还存起来些,其他的直接卤水点豆腐。

楚沁年前就打完了制作豆腐的工具,是用木头做的,把豆腐花放在板板正正的木框里,然后盖上木头,压上石头,豆腐花里的水分渐渐析出,到差不多的时候就把压着的石头和木板拿开,打开纱布,里头就是嫩豆腐。

当然,想要老豆腐的话就继续压。

楚沁想要的豆腐是介于老嫩之间,这种豆腐都不需要煎,随便蘸蘸酱油就好吃。

想要做豆腐泡的话就把豆腐切成块放到油里炸,小半锅的菜籽油倒进去,楚沁看着实在心疼得紧。

她想了想,干脆又做些素丸子和肉丸子,看到南瓜,最后还炸了点炸南瓜。

炸完的油一滴都没浪费,盛起来往后吃,盛不起来的就炒个菜吃。

至于豆腐酿,炸完豆腐后就很简单了。用猪肉和冬笋做馅料,把豆腐泡开个口,将馅料塞到豆腐泡中。

馅料必须是熟的,所以塞完可以直接吃。

没吃完的放屋外冰冻,想吃时拿到锅里蒸蒸,她豆腐酿做的大,随便蒸个四五个就能解决一餐饭。

最后就是豆腐乳了,楚沁试着晾干发酵,放在屋里发酵,这一步还算成功。

发酵完了的豆腐有点奇怪,在楚沁反复问过楚婶儿是否是正常的后,才敢继续制作。

碗里倒白酒,豆腐滚一圈,然后用盐腌,再加点她先前做的五香粉,腌完放入罐中密封保存,过一周就能吃。

这一系列东西做完,元宵早就过了!

春日。

春回大地,该破冰的破冰,该发芽的发芽,楚沁准备育苗,今年她依旧准备在家里种两茬地瓜。

黄豆子实在忍不住,又找上门来:“楚沁,你给个准话吧,到底种不种?”

楚沁简直要逃。

她不想回答,因为她还没想好。

她的粮食够吃吗?很明显,她积攒的粮食加上她今年积攒的粮食,省着点来,只吃她如今三分饭的话是足够的。

但她能只吃三分吗?

上辈子的她能,这辈子的她不能。

由俭入奢容易,由奢入俭难。

吃过大鱼大肉后清粥小菜只是调剂品,往后又哪里能顿顿吃清粥小菜呢。

楚沁无奈说:“我明天告诉你吧。先让让,我还得上山呢。”

黄豆子察言观色能力强,见楚沁这么说便离开。

楚沁确实要上山,她前几日下的套还没取呢,都是事赶事拖着,让她忘了这一茬。

最近的收获不是很好,虽然获得了那头野鹿,但如同野鸡野兔等小野物却没得到多少。

从得到野鹿的那天算起,一直到现在,她只获得一只野鸡。

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