书香小说网

第15章 试做银丝面(第1页)

银丝细面最考较手艺,要做好面条如银,细如丝,久煮糊汤才叫好面。能做好种面,其它面就在话下了。

沈钰和孙大夫相跟着范掌柜去了厨间。

酒楼厨房很大,厨具一应俱全。靠墙一角,木架子支着张长案板,旁边几个盖着盖子大缸。

沈钰放下手中挽着小包袱,重新包好了头,挽利索了衣袖,要过一张围裙系上,用水净过了手,又要了一个大碗,碗中捏进去一撮细盐,用温水化开。

一个伙计提了一桶清水,把面存放大缸盖拿开,退到一旁好奇地观看。

在现代,沈钰喜欢自己做面包和小点心,配料时糖、油会比蛋糕店里少加很多,吃起健康一些。

做得多了,面团到她手里,听话得很。

她看了看面,用手捻了捻,要过一个细孔面箩,舀了一大碗面倒到箩里,细细筛了两遍。

筛过面倒到案板上,把面中间扒个小坑出,估了下用水量,就把准备好盐水慢慢倒下去,边加边搅动,利落三两下就揉成了一个面团。

按照揉面包团方法,卷叠揉压至面团表面光滑又劲道十足,面上了劲就放在一旁,盖上一块布略松弛一下。

等待醒面功夫,沈钰问范掌柜,要要把面煮出,知要做什浇头汤面。

范掌柜看她神自信,动作利索,看着柔弱,揉起面&xeoo下手力,心中信了八九分,心中开始盘算起留下她开多少工钱才合适事。

见沈钰问要做什面,就叫过一个在旁观望瘦厨子,让他待会就用沈姑娘做面,煮一碗素面尝尝。

浇头越简单,调料用得越少,才越能吃出面本身优劣。

瘦厨子应了,就在旁边准备起。

略等了等,沈钰在面案上撒上一些干面,把面团慢慢擀薄薄,叠了几叠,手起刀落,利落一阵刀响,用手拿起抖一抖,又细又长银丝细面就做好了。

约着一小碗面量,盘成一团银丝状,放在旁边备好盘子里。转身递给了在旁等着瘦厨子。

瘦厨子在碗里放好了猪油、甜酱油、香醋、细盐、,烧开了水,专等着煮。

接过递过面,下入了开水锅中。银丝细面很容易熟,滚水打个转,就煮好捞起,放到调好了汤料大汤碗里,加上一勺热面汤,又撒上几点葱花,恭敬地端到厨房中间桌子上,摆好了筷子。

范掌柜坐下,用筷子一挑一拌,那香气就随着热气散开。搅匀了,挑了一筷子面入口,脸露惊艳,细细嚼了嚼,又挑了一筷子面拿起荡了荡,弹十足,真如银,细如丝,入口&xeoo滑,汤清,银丝飘荡,翠绿葱花点缀其间,比原杨厨做好。

范掌柜再细看,三两筷吃光了面,又喝了几口汤,一脸意放下筷子,接过伙计递过布巾了,站起身招呼沈钰和孙大夫道:“两位请跟,边厢房说话,就走了出去。

民政局前,我捡了亿万总裁来领证  原以深宫似海,却被帝王锁腰娇宠  尔尔星海  七零:读心术军官被重生女撩爆了  什么,那个废材成了女帝了?  魔尊又在变相邀宠  天降异煞  禾飘飘当了恶毒女配的妈  顶不住了,禁欲大佬把我摁着亲  身世悲惨小龙崽于爱中长出新血肉  我军工厂技术太超前,气哭鹰酱  重返13岁,渣爹干妈颤抖吧  分手后,捡到憨憨小女友  重回高三,诱拐清纯校花当老婆  救命!反派偷听我用谐音梗改剧情  影视综穿之美人如梦  穿书,八零发财致富女配要当家  穿书:主角滴妈太难当!  离婚后,小夫人二嫁豪门前男友  我君麻吕,忍界大反派  

热门小说推荐
我在东京当火影

我在东京当火影

天照是神的怒火,月读是神的悲悯,须佐能乎是神在地上动刀兵的最强武装,而拥有这一切的我,就是神!带着写轮眼的穿越者,作为唯一的人类超凡降临到了东京。神罗天征天碍震星地爆天星无限月读,创造一个又一个神迹。世间唯我独法,人前显圣,直到威压全国!...

斗罗:绝世里的假面骑士

斗罗:绝世里的假面骑士

必杀,麻袋漏油!当千仞雪在王冬儿的心中复苏,那个傀儡唐舞桐,还会出现吗?一爹一油!它说,可以上了。王冬儿手持信号斧看着眼前不断颤抖的海神三叉戟。住手啊,舞桐!住手,停下,冷静一下,我可是你的父亲,不要啊,舞桐!FullThrottle!王冬儿一斧劈了下去,流着泪说道永别了,父亲,还有我是王冬儿,也是千仞雪,但我绝对不会是唐舞桐!当灵眸少年变为灵眸少女,神王唐三还能完成他的万年大计吗?灵眸少女我是第二个命运之女!现在斗罗唯一的存在!霍雨儿我要斩断这个世界的因果!为他,我无所不作!当霍挂从小就有人陪在她的身边,斗罗还会走向原来的结局吗?庄吾斗罗的命运,由我来改变!故事的结局,由我来决定!当光明女神蝶,就是光明女神千仞雪,那还会有蝶神的存在吗?千仞雪羽翼惶惶,希冀朗朗。旧日恩怨,吾将一一清算!平行世界大战拉开灵眸少女vs灵眸少年光明女神vs光明龙神魂兽帝皇vs魂兽共主各位书友要是觉得斗罗绝世里的假面骑士还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

天道之下

天道之下

这个世界有妖魔鬼怪魑魅魍魉,有奇术异法,也有权谋相争,但在接受过现代教育的穿越者眼中,探索未知永远摆在第一位!(正经脸)加入枢密府是为了学术研究勾搭女妖是为了学术研究一切都是为了研究,研究就是一切!公主跟我造也是为了研究吗!夏凡那是为了创造研究的环境和培养研究的下一代!PS选词填空,不是造人。...

快穿之每个世界秀恩爱

快穿之每个世界秀恩爱

星际时代,单身人口众多,为了提高结婚率,科学院研发了一款恋爱系统。为了完成大众磕糖的任务,苏苒在恋爱系统的鞭策下勤勤恳恳兢兢业业,努力在每个世界里秀恩爱1在恋爱节目秀恩爱2在校园里面秀恩爱3在全...

我只想做一个安静的美男子

我只想做一个安静的美男子

方浩只想做一个安静的美男子。可是在这个看脸的时代,这显然是一个奢望。...

直播算命太火,全球大佬请我出山

直播算命太火,全球大佬请我出山

为了找爹妈,留守儿童红梳带着一群孤儿开启了算命直播的生涯。没想到,直播竟然还能攒功德修仙?红梳乐了,开卷!于是,直播间某水友大师,你能不能算算我老公在哪儿?红梳你老公啊他被核废水搞变异啦!直播间某水友大师,我弟娶不到媳妇儿咋办?红梳你弟上个厕所都让你妈帮忙扶着,要不你问问村里的老太太愿意嫁不?直播间某水友大师,我弟勤快,你看看他啥时候娶媳妇?红梳媳妇儿没有,纸箱子里还未成型的胎儿倒是有一个。后来。直播间众人嗷嗷叫大师,救命啊,要死人了!!!红梳淡定,不就是鬼怪暴乱吗?看我一拖鞋给它送走!...

每日热搜小说推荐