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第29章 泡菜手艺(第2页)

“腌制酸菜?什么酸菜?”王翠英一时有些懵,未能领会王清儿的意思,她平素也就腌制些萝卜、藠头之类的。

王清儿,“我瞧着后面园子里有许多的大叶青菜,可以用来腌制酸菜。”

王翠英,“那些菜是要拿去卖的,现今也就只有那些青菜可以拿出去卖了。”

周氏道:“孩子想吃,你就腌制一些,如今不是还有竹笋、蘑菇可以卖吗?日后还有那卤下水拿出去卖。”

王翠英忙道,“娘,我知晓了,明日便腌制。”

周氏又道:“清儿,你娘别的手艺兴许没有,这腌泡菜的手艺那可是堪称一绝,你若想要酸口的,她便可以为你腌制酸口的;你若想要咸口的,她便可以为你腌制咸口的。而且腌制出的菜肴放置个一年半载都不会变质。”

王清儿笑着说道,“阿奶,那是,我对娘泡的萝卜和藠头简直就是情有独钟啊!”

王翠英见自己的婆婆和儿媳一个劲地夸赞自己,脸上笑容犹如盛开的花朵般灿烂,“我也就这点雕虫小技,还得感谢刘嬷嬷能将她的独门绝技传授于我。”

刘嬷嬷是沐家之前的厨娘,后来家道中落,才不得不将那些下人遣散。

刘嬷嬷只得跟随自己的儿子儿媳离开岙山镇,前往其他地方安家落户,临行前把自己的一些做吃食的手艺倾囊相授给了王翠英,其中就有这腌制泡菜的手艺。

周氏,“那也是因为你有这方面的天赋,我是怎么学都学不会。”

“既然娘腌酸菜的手艺如此好,那园子里的青菜就都别卖了,全部都腌制成酸菜吧。”

周氏和王翠英听了王清儿的话,顿时呆若木鸡。

周氏语重心长地说,“清丫头,你喜欢吃就少腌点尝尝鲜,这咸菜吃多了对身体可不好。”

王翠英也说道,“是啊!清儿,就算家里再穷也不能顿顿以咸菜果腹啊!”

“阿奶,娘,酸菜腌了可以拿去酒楼里售卖,还有这个竹笋也可以腌制成酸笋,等我的辣椒种出来了,还可以腌制成泡椒,做成泡椒酸笋,同样可以拿去酒楼里卖。”

王翠英笑着说道,“你这孩子,怎么懂得如此之多?只是这咸菜家家户户都会做,真的会有人去酒楼点咸菜吃吗?”

“娘,你就把心放到肚子里,绝对能卖出去。还有山里的野生姜,过段时间嫩姜出来了,也要挖些回来泡一坛子。”

原本王清儿打算生姜就不种植了,在山里挖些野生的即可,现在看来还是有必要种上一些。

“行,都听清丫头的,青菜都不卖了,除了留几颗做种,其余的都腌制成酸菜。还有竹笋反正也卖不完,也腌上一些。”周氏最后一锤定音,决定全部腌制。

王翠英言道:“行,那明日就让他们爷俩多购置些盐回来。”

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