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第109章（第1页）

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等待的过程中，他的视线，又是扫向对面的余简。

她正在切鸡块。

仙人脔，脔的本意就是肉切成肉块。不能剁，大力过程中，会破坏鸡肉的纹理，也会有碎骨的产生。而切，顺着鸡身的骨骼，慢慢把骨头取出，只留下嫩肉。

颇有一点庖丁解牛的意思。

切鸡的过程花费了好些时间，她有些懊恼，长久的安逸生活让她的技艺都生疏了，还是要多家联系才是。

不多时，这整只鸡竟然骨肉分离，而鸡骨架竟然还是一只完整的鸡形。

“这不可能！”王松从椅子上站起来，满脸震惊。这种取肉去骨的技术只在传说中出现过，这个黄毛丫头怎么能做到？

一定是他看错了！

有观众不敢置信，抓了旁人的手惊得话都说不连贯：“她……她……是不是把鸡骨头完整的取出来了？我没看错吧？”

旁人也同样目瞪口呆：“应该……没看错吧。”

倒也是有点不敢相信。

真是太过神奇了……

鸡肉按照部位，还要切成不同的大小，鸡胸要薄，好入味，鸡腿要厚，肉嫩。余简埋着头，按照记忆里的手法，逐一把鸡肉处理完成，放入盆子里，开始腌渍。

先抹一层浅浅的粗盐，给鸡肉做个马杀鸡，再倒入一点点白酒去腥，最后才是余简的秘制酱汁，她从罐子里舀出一小勺，金黄色的汤汁流入鸡肉中。

在唐渊关注余简的同时，余简也在观察着他。

西餐的这种炖煮方法，跟中餐有异曲同工之效。而用羊乳牛乳来炖鸡，这在古代都不算神奇事。

但仙人脔，既然能称仙人，便是明明一锅清水，却能点化为白汤的效果。

这道菜本就是道士发明的，玄门秘术，其实就是水油乳化效应。余简好歹也是个学霸，这在以前还能忽悠忽悠人，在现代就是一个浅显易懂的道理。

起油，把鸡块炒香，外皮炸出焦黄色，紧接着倒入冒着白气的沸水，盖盖，开大炖煮。

与奶香味不同的香气逐渐从炖锅中溢出，这股香气虽淡，但就是氤氲环绕在每个人的鼻尖，久久都不散去，且有越来越浓的趋势……

第122章不要小看鸡肉的力量（3）

金长国耸动着鼻尖，内心如同蚂蚁爬过一样燥痒难安。

录影棚本就是个封闭的空间，奶香味和清香味混合在一起，相互制约相互不让，真正苦了他们这一帮干等着吃不到的人。

好不容易余简有了动静，这下大家都伸长了脖子，探着头盯着她即将掀起锅盖的手。

只见热气喷薄而出，在雾气中余简撒了些调料，又拿起汤勺缓缓地搅动着汤面。

仿佛施展了魔法，在热气散去之后，印入众人眼帘的赫然是奶白色的汤水。

“这不可能！”王松又站了起来，瞳孔里的惊讶连带着脸色都出奇地难看。明明刚刚还是一锅清汤，怎么可能变成了白色，分明就没看见她加奶制品啊！

“不可思议！真的太不可思议了，来，镜头给个高清，余小老板竟然让鸡汤变成了白色！”主持人惊呼，连忙走到余简的料理台前，目光锁死砂锅里的鸡汤，异香扑鼻啊，看得他喉结不自觉地动起来。

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