了眼案台上的佐料,葱姜蒜都有,更妙的是还有几个干番椒。
不过今天她不打算做麻辣的菜,她决定做一道清淡的食物竹笋炖鸡。
她先把切成片的竹笋用热水焯一下,去掉笋子的苦味,再把半只草鸡平摊在砧板上,然后从盐罐子里挖出适量的盐,均匀的撒在鸡肉上,用手抓捏拍打。
半只鸡都腌完后,她对烧火的说“劳烦小哥生下火。”
灶膛下的火烧起来后,白小芽拿起火钳,洗干净后,把腌了盐的鸡夹起来,架在火上烤。
她不是直接用大火烧,而是用最外层的火焰熏烤。
烤一下便又快速移开,翻个面继续用外焰熏一下。
烤鸡的整个过程,她动作很快,烤完后,手都熏红了。
待把鸡的表皮烤到焦黄泛出香味时,便可以了。
然后再把烤了的鸡洗干净,剁成块,用热水焯一下沥干。
这时候她又把五花肉洗干净切成丁,锅洗净烧干,倒入少量的菜油,待油烧热后下入五花肉丁,翻炒出油。
接着再把葱姜蒜下锅爆炒,爆出香味后,倒入鸡肉,继续翻炒,然后加入清水。
鸡肉她也只用了一半,没全部用完。
锅里的鸡肉煮开后,舀出浮沫与多余的油,然后把焯过水的笋片倒下去。
接下来盖上锅盖,一直小火熬住就行,直到鸡肉炖到软烂便可出锅了。
时辰一到,“咚”的一声锣响。
柳知县起身道“时辰已到,所有人停下来。”
而这时候,白小芽炖的竹笋鸡,已经盛了出来。
半盆竹笋鸡,清香味四散。
柳知县笑着向来当评委的掌柜们“接下来,便是试吃环节,诸位的掌柜请上前。”
只见一个戴着儒生帽的微胖男子站起身,他走到第一排第一个人面前,夹起筷子尝了尝,摇摇头又走去了另一个人跟前。
十个掌柜的,一个跟着一个在后面试吃。
轮到白小芽时,那位头戴儒生帽的微胖男子,先尝了一口汤,在嘴里砸吧了下,随即点了点头。
“你这道竹笋鸡不错。”
然而另一个走过来,尝过一口,却皱了下眉。
待十个掌柜的,把所有人做的菜都尝过后,便到了打分的环节。
白小芽紧张地着上面,等候宣布打分结果。
她手心都出了汗,一直不停地搓手。
作者有话要说快开学了,这几天小锅事有点多,晚上更新有点晚,很抱歉,对不起追文的小可们。
待九月后,小锅时间稳定下来,更新时间就定了,也能多更一些。
今天的先更上,一会儿再改错字,晚安了宝贝们请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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