夜幕降临,村上陆陆续续传来爆竹声,顾爷爷也带着儿子们出了屋子。将提前准备好的爆竹在院子的空地上一字排开,有引线的一面朝里,长长的鞭炮摆成一个“8”字,取一个的好意头。爷爷给两个儿子一人了根烟,顾爸爸将烟点燃后猛吸了两口就大步上前,快地点燃引线后马上大步后退。随着尖锐的破空声,爆竹迅窜上了天空,一个接着一个,就在大家都仰头观望时“嘭嘭嘭”的炸裂声响彻云霄,孩子们赶紧捂上耳朵尖叫着躲到大人身后,爷爷见状哈哈大笑。
随着噼噼啪啪的鞭炮声响起,顾家的年夜饭拉开帷幕。今年年夜饭准备的非常丰盛,各色凉菜卤味不提,热菜中鱼是一定要有的,取年年有余的好兆头,顾家准备的是红烧大灰鲢。现做的热菜还有梅菜扣肉、栗子焖鸡、黄豆焖猪蹄、红烧羊肉、粉蒸排骨、蒜炒大肠,时令菜有清炒水芹、上汤小菠菜,另有红烧肉圆、虎皮卤蛋、如意杂拌菜等传统年菜。
因着顾臻喜甜,妈妈还额外准备了两道甜品:豆沙春卷和桂花荸荠甜汤。甜汤是在酒酿元宵的基础上,加入切成小丁的荸荠,再加入桂花糖浆。醇香的酒酿夹杂着桂花特有的香味,甜而不腻、齿颊留香,糯糯的元宵搭配清甜脆爽的荸荠,口感层次特别丰富。
这一桌菜中,顾臻最喜欢的却是如意杂拌菜,不论下酒下饭或是配粥都非常美味。
黄豆芽形似如意,是杂拌菜当之无愧的主角,配菜就多了,有盐水花生米、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝、芹菜丝、百叶丝等。将几样食材焯水断生后,放到一口大盆里,加入盐、味精、白糖、香醋、香油后,撒上熟芝麻拌匀即可。做法看似简单但想做好却不容易,顾家这道菜做得最好的不是奶奶也不是妈妈,而是小姑顾国兰。前世顾臻长大后特地跟小姑学过做法,但不知道为什么,做出来的味道就是不如小姑的美味。
菜一拌好,小姑就拉了顾臻过来尝味道。豆芽脆爽、百叶柔韧,君臣佐使配比得当,香油的加入放大了食材鲜美,吃起来咸鲜开胃、清爽解腻。顾臻给出了很高的评价,小侄女不吝言语的夸赞小姑很是受用,高高兴兴地又去忙活了。
“开饭!”随着爷爷中气十足的一声喝,众人都喜气洋洋地上了桌。和杀猪饭一样,男人一桌女人和孩子一桌,两桌菜色一样,男人们喝白酒,女人和小孩子们喝雪碧。
一桌都是色香味俱全的好菜,堂姐和两个表哥也放下了城里人做派不再扭捏矜持了,几人频频伸筷吃得两颊鼓鼓,大伯母也不甘示弱,不停地往两个小的碗里夹菜。
哼,现在倒是都不装了,小姑冷眼瞧着大姐一家吃得满嘴流油的,心中不满腹诽。不是不稀罕农村人的饭菜嘛,现成的早饭都不稀的在家里吃,非要到镇上摆阔。年年空手回来不说,一家人去镇上玩了半天连块糖都没往回带,这是完全没把顾家人放在眼里呢。见小姑子脸色不对,顾妈妈用手肘碰了碰她,示意她先吃饭,其他事儿都往后放,大过年的跟不相干的人置气实在不值当,小姑冲嫂子笑了笑收回了视线。
顾臻人小手短,只能够得到跟前的菜盘,小姑见她努力够菜的样子滑稽可爱,便不停地往顾臻碗里夹,没一会儿就堆出了尖
“小妹,你这是偏心呢,臻臻碗里都堆满了,你也不说帮两个侄子夹点儿”大姑表着意见筷子却不见慢下来。
有些人就是嘴贱呢,真是自己上赶着要送上门求骂。眼见小姑子脸色薄怒,顾妈妈把手放在她腿上拍了拍,转而对大姑笑着道,“大姐你这就错怪国兰了,知道你喜欢吃咸泡饭,今天早上她特地起了个大早烧了满满一锅,结果你们一家人一口都没动,牙刷毛巾又不肯用家里准备的,这城里人是比我们农村人要讲究。我们都是泥腿子,筷子又是进嘴的东西,要是她给夹了菜孩子反而吃不下了,那不是好心办坏事了?臻臻没事儿,乡下土生土长的,皮实着呢”
小姑眼睛亮亮地看着嫂子,几乎要鼓掌叫好,对,就是这么说,她不是总嫌弃咱们乡下人这那的嘛,那乡下人做的菜你别吃啊!
大姑被说得脸一阵红一阵白,碍于爷爷奶奶在场不好作,鼻孔里重重哼了一声便休战了。
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