“干啥?”徐滢瞟了他一眼嫌弃道。
刘国华嘿嘿一笑,放低了身姿讨好道:“徐师傅,我能不能帮你打下手,然后看看怎么做的?”
徐滢没有拒绝,之前张有权在的时候她也没有藏着厨艺,至于他们能学多少,是他们自己的本事。
白送上门的人不使唤那不是啥了。
她点点头,立马开始吩咐起刘国华:“你去把这些瘦猪肉切成一条一条的,还有这些鸡胸肉,切成薄薄的一大片。
蘑菇也给洗干净了,还有小黄鱼都给清洗了。”
有了刘国华的帮忙,速度加快了不少。
他洗出来一样,徐滢就开始腌制这些食材,然后裹上鸡蛋液和面粉就开始炸了。
刘国华一边洗着,一边看着徐滢腌制裹料开炸。
刘国华很有做饭的天赋,差不多看徐滢做了几次,大概就知道怎么做了。
他洗完了徐滢交代的东西,很快洗了,洗手擦干净就跑到徐滢身前。
厚着脸皮开口道:“徐师傅,我刚刚看了你怎么炸这些东西的,大概就是腌制,然后裹上鸡蛋和面粉对吧。
最后一道炸蘑菇让我来吧?”刘国华说完,一脸希冀的望着她。
徐滢也没拒绝,炸蘑菇算是最简单的一道炸食了。
有她在,也不会炸毁。
葛大厨闲的自在,有人替他带徒弟,那更好不过了。
他时不时偷看俩人一眼,趁着两人不注意,偷摸的从框里拿出来一块炸食。
自己吃的那是一个津津有味。
炸蘑菇是日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇。
但这个年代的人只知道蘑菇可以炖汤,可以干炒,还不知道可能炸呢。
徐滢确实最爱这一口,刚炸出来的蘑菇又香又脆,酥的掉渣。
可炸蘑菇也有不好的一面,就是炸出来要趁热吃,放的时间久了就没了那种酥脆感。
蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分,徐滢在一旁指导着,刘国华虚心听教。
“蘑菇要洗干净,挤干水分,记得要挤的比较干一点,否则炸出来不脆。”
刘国华听话的按照她说的做。
接着把蘑菇撕成条,加入食盐,辣椒粉,胡椒粉。
取个大碗,打入鸡蛋,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。
锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
撒上孜然粉等味道又香又好吃。
炸货一做出来,饭馆满屋子的肉香味,和炸油味。
有些人已经迫不及待了,跑到点餐区看着孙丽芳,好奇的问道:“今儿个小徐师傅这是又做了什么?咋这么香呀!
我闻着像是有炸小酥肉的味道!”
孙丽芳笑着跟这些人讲道:“今儿个可不止炸小酥肉,还有炸小黄鱼呢,炸蘑菇……”
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