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第182章 不就是扒皮嘛（第1页）

但又被王嫂的下一句话打回原形了。

“不过，二爷切的还不太均匀，还是得好好练练。”

富昌看着案板上切出来的萝卜丝，好像是有点不太均匀，好吧，也没有那么有天赋！

“嗯，我再练练！”

富昌认命的拿起萝卜，开始奋力切丝，一连几天时间，富昌都在练习刀工，连早上晨练，拿起长枪也想着剁两下！

富昌早期揉着手腕，九和看见问道：“二爷，是手腕不舒服嘛？”

“嗯，可能累着了吧，手腕有点酸疼～”

九和去拿药膏给富昌抹上，劝道：“二爷，要不休息一天，要奴才说，你那刀工已经很好了。”

富昌点头：“我也觉得，所以今天起开始学炒菜了！”

九和有点想不明白为什么二爷突然开始有兴趣学厨艺了？前些日子还抱着书在书房啃呢～

富昌吃过饭后，就急切的去了厨房，看见小厨房里人还挺多的，下意识看了下手表：“我没早来啊，怎么人这么多？”

王嫂介绍：“二爷，这不多，厨房都是这配置，三丫是过来当烧火丫头的，招娣是来打杂的，搬柴，送水，兰花是配菜的，各有各的活儿。”

富昌点头：“行吧，今儿学什么菜？”

王嫂早早已经打算好了，拿出一篓子鸡蛋：“二爷，今儿我们就学做鸡蛋，这做鸡蛋无论是蒸鸡蛋，还是炒鸡蛋，别的都不用注意，最主要的是火候，所以练习这个对于将来学做菜最有用！”

“行，这玩意儿怎么弄？”

“奴婢先教您打鸡蛋吧！”

富昌皱眉，这还用学？不就是扒皮就行嘛？

但在王嫂拿出来鸡蛋敲开的那一刻，富昌瞪大了双眼，这里面竟然是液体！

“这样，拿两个鸡蛋这样轻轻一碰，把左手这个鸡蛋放在手心，用双手的拇指和食指把鸡蛋壳扒开，不过要小心点，不能把鸡蛋皮掉进去。”

富昌也拿了两个鸡蛋，学着王嫂的手法，两个鸡蛋一碰，结果一个鸡蛋碎了一手，富昌无助的看着王嫂。

王嫂忙给富昌收拾：“二爷，您这太用力了，轻点就行。”

富昌只见过熟的鸡蛋，哪里知道这鸡蛋皮这么脆弱，试了三四个鸡蛋，才慢慢的把握好力气。

富昌看着碗里完整的鸡蛋，悄悄的轻呼出气：“接下来呢？”

王嫂终于等到下一步了。

“碗里打了两个鸡蛋，所以我们要放和这个鸡蛋差不多水量的水，加这么一点点猪油，把鸡蛋搅均匀。”

富昌学着加水：“这加水就是凭感觉嘛？”

王嫂拿过来一个调羹：“二爷要是不确定，用调羹加水也行，一个鸡蛋两调羹水。”

富昌看了看道：“那这调羹我可得认准了！”

王嫂听着想笑：“二爷，这以后自己做的多了，就能知道，不用认准这个调羹的。”

这富家少爷讲话就是有趣！

“搅和均匀后，我们用刚才的调羹，把上面的浮沫撇去，就可以上锅蒸了。”

富昌笨手笨脚的撇去浮沫，碗里也就不剩多少蛋液了，不过还没看到碗底，也算剩不少。

冷水上锅，王嫂盖上锅盖道：“大概半柱香的时间就差不多了。”

富昌现在已经比较依赖手表了，抬手记了一下时间：“这蒸鸡蛋就这？”

“是，少爷，接下来用大火蒸一会儿，再转小火就行。”

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