郜柔敏摸摸她的头,笑着对东方新说:“东方大厨,先给我女儿来一份吧。”
东方新拿起勺子,舀了一份给她:“小心烫哦。”
“嗯,谢谢。”
郜柔敏端着碗,领着女儿走到旁边。
小家伙一直“啪叽啪叽”地流着口水,连塞在嘴里的手指都湿了。
“香不香?”
小姑娘眨眨眼,抬头望向妈妈:“香,我超级想吃。”
郜柔敏捏了捏女儿的脸蛋:“菜里有辣椒,只能吃一小口,听见没?”
“好。”
郜柔敏拿起筷子,夹起一块牛腩。
肉质肥瘦相宜,色泽诱人,轻轻一夹便流出汁液。
特别是那肥嫩的部分,裹着亮晶晶的棕色酱汁,光看就让人垂涎三尺。
如果不是女儿正眼巴巴地看着这牛腩,郜柔敏真想自己一口吞下。
“来,张嘴。”
“妈妈,我头上湿了…”
郜柔敏擦擦嘴角的口水:“是错觉,别管,张嘴吃一口。”
小姑娘半懂不懂地咬了一口,鲜嫩的滋味立刻在口中绽放。
热乎乎的口感下,油香四溢。
再稍加咀嚼,丰满的汤汁就溢满口腔,险些从嘴角流下。
她的乳牙还不足以将牛腩彻底咬断,但她一边吸吮一边细嚼,咸鲜的味道还是征服了她的味蕾。
小姑娘从未尝过如此美味,眼睛都亮了起来。
虽然好吃,但这菜有点辣。
大人吃可能刚好,对口腔娇嫩的小家伙是个挑战。
于是,她一边吃一边呼哧呼哧地吸气,试图用冷空气缓解辣感。
“辣不辣呀?”
“不辣不辣,我还想吃!”
郜柔敏突然发现女儿的倔强和自己如出一辙。
明明被辣得快哭,嘴上却不肯认输。
红烧牛腩完成后,接下来是辣椒镶肉。
这道菜的主料是猪肉和牛角椒。
首先,将肉剁碎,加入适量盐、味精、料酒和葱姜蒜,拌成肉馅。
然后,将整根牛角椒去掉头尾,洗净里面的辣椒籽。
牛角椒的优点在于肉质厚实,且鲜嫩清脆,籽少辣度适中。
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