再就是面粉经过一次次的改良,酵母的活性也越来越高,越来越好。
油条终于又回归到本该有的样子。
早期的面粉为了要做出蓬松酥脆的油条需要花很多功夫,也要加不少科技。
现在不用了,就是费时间而已。
甚至有人专门开发了油条粉,让家庭做油条更是省事。
江力没带油条粉来,但有机器佣人在,发酵也是简单了许多。
把面粉、酵母和少许的白糖以及盐混合后,加温水。
搓成面絮后,在揉成面团,盛在容器中发酵。
酵母活性最高的温度在30℃左右,所以温水就是30℃。
原来江力是带不了酵母上天河翼的,在折叠后的检查替换中,江力带的酵母会被灭活。
羽林岛辟成试验区后,这方面放宽了许多。
于是就带了酵母进来,然后在检查时候发现,这个酵母在天河翼也有,不过是存在于自然之中。
也不知道是天河翼自己就有,还是跟着天河人来的,又或者是某个早期的观察员从蓝星带回来的。
有酒的地方怎么可能没酵母?
面团发酵的过程在胖哒一般人没有恒温设施,所以要发酵很久。
大棚的厨房里有齐全的设备,又有机器佣人在。
发酵就简单多了。
酵母活性最高是30℃,但是酵母最大的增殖温度还是要低个一两度。
天河翼的温度与蓝星温度没什么不同,一样是水的冰点为0℃,沸点为100℃。
江力把温度设定为29℃,这样又能保证酵母的高活性,还能让酵母增殖速度加快。
让机器佣人看着面团,江力就出发巡逻去了。
四白没跟着,这两天这个小家伙被么么的零食收买了,黏着小姑娘,睡觉也跟着。
巡逻完一圈,跑灯塔顶端做了一遍八段锦和太极,打道回府。
现在羽林小镇的住户注意力都在大棚和鱼池这里。
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