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第113章 创新模式双面戏宴坊（第2页）

林粤生决定为员工推行奖励制度，白天和夜间分别设立“最佳服务员”奖项，并以奖金和荣誉鼓励员工积极适应新的运营模式。

“白天的模式一切顺利，客人们对快捷实惠的简餐很满意，可是夜间表演刚开始就出了问题。”阿华带着几分焦急的语气说道。

原来，夜间一场粤剧折子戏刚演到**，舞台布景出现了小故障，导致布幕在观众面前突然垮塌，惊得一桌食客差点掀翻了酒杯。

林粤生第一时间赶到现场，他冷静地安抚顾客情绪：“今天是我们新模式尝试的第一天，出了点意外，非常抱歉。这顿饭，我们请客！”

系统及时提示：

【叮！提示：夜间模式风险控制建议——安排专门舞台技术团队，确保演出稳定性。】

林粤生当即决定增设技术人员，并将当晚的所有用餐免费赠送，赢得了顾客的谅解。

经过几天的调整，白天模式以高性价比的菜品吸引了大量游客和上班族，而夜间模式则成功稳住了高端客户群体。

系统数据再次更新：

?白天时段顾客满意度提升至87%，翻台率提高30%。

?夜间时段顾客满意度恢复至91%，平均消费额增长15%。

“戏宴坊的双时段模式终于跑通了！”林粤生对团队宣布了这一好消息，所有人都露出了久违的笑容。

一周后，澳门一家知名媒体刊登了戏宴坊的报道：“澳门首创文化与美食融合餐厅，双时段运营模式获食客热捧！”

与此同时，香港一家餐饮投资公司主动联系林粤生，希望洽谈合作扩张计划。他意识到，戏宴坊已经不仅是一个试点，而是一个可以复制到更多城市的成功模式。

随着澳门试点的成功，戏宴坊逐步形成了可复制的模式。林粤生坐在办公室，盯着系统面板上浮现的最新数据分析报告。

【叮！试点反馈总结：戏宴坊的双模式运营在澳门市场表现良好，适用区域：沿海中高端城市。】

“沿海城市……”林粤生轻轻念叨，心中浮现出下一个目标：珠三角的其他核心城市。

阿华抱着文件走进来：“林总，澳门的模式已经跑通了，现在是时候考虑香港或者广州市场了吧？”

林粤生点点头，但心中暗暗权衡。香港是国际化城市，虽然市场潜力大，但也意味着竞争激烈。相较而言，广州作为粤菜发源地，更适合作为新的试点。

“香港的文化主题餐厅竞争激烈，我们暂时按兵不动，先把广州作为下一个重点。”

林粤生决定先优化现有模式，再进行扩展。他召集团队开会，明确提出两个核心目标：

1.细分客户市场，增强粘性

?对高端客户，进一步深化文化体验，推出“会员定制服务”，让客人提前预订专属折子戏表演。

?对大众客户，降低文化门槛，提供价格更实惠的单人套餐，并简化点餐流程。

2.打通珠三角供应链

?将戏宴坊的食材采购纳入林粤生正在搭建的区域供应链，从珠三角各地精选优质食材，降低运营成本的同时提升菜品质量。

阿华补充道：“如果广州的市场也能跑通，我们的供应链模式可以顺势覆盖整个大湾区。”

系统任务随即更新：

【叮！主线任务：戏宴坊珠三角扩展计划；完成奖励：粤菜全席技艺+独家茶点菜谱。】

林粤生心中一振，深知这是品牌升级的最佳机会。

戏宴坊广州店的筹备工作进行得如火如荼，但随着项目推进，两大难题也接踵而至。

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