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这白切蘸水羊肉是早就准备好的,因此没过多久,就端上了桌。
曾浮白自己经营着一个好几百万粉丝的美食账号,吃饭前,习惯性的就拿起手机就拍了好几张照片。
只见这羊肉被完美拆骨,切得厚薄均匀,连皮带肉看上去瘦多肥少,质感看上去很不错。
他第一筷子没蘸蘸水,先尝了一块原味的。
“嗯,味道还可以。”曾浮白评价道。
这一块的部位似乎是羊腿,吃上去皮肉酥而不烂,香味浓郁却没有腥膻味,这味道在羊肉界水平已经达标了。
不过依旧不算惊艳。
曾海国也先尝了一块原味的,却没有发表任何意见。
他早就知道这家店的尿性,这家店似乎在做蘸水啊酱料方面很有自己的特色,因而他只开口道。
“尝尝看这蘸水呢?”
白切是对羊肉最大的尊重,一个好的蘸水更是能够起到画龙点睛的作用。
琼花饭庄的蘸水碟子竟然上了两个,一个颜色颇深,看不出是什么做的。还有一个色红透亮的,似乎是辣椒油的质地。
白切的蘸料每家店都有自己的特色做法,琼花饭庄不知道是哪一挂的?
曾浮白夹起了一片羊肉蘸上那看不出原材料的蘸水,放入口中细细咀嚼,体会味道。
这一吃,他暗暗心惊。
幸亏刚才没有说什么装逼的话,这家店生意能够这么好,果然是有点东西的!这蘸汁做的真的很有一套!
他嘴巴算灵的,吃出来这蘸汁里除了常规的大蒜洋葱生抽香醋,似乎还有一些果香,这店里的师傅肯定加入类似于苹果这类的水果来增添风味,但是应该还不止苹果,这股子果味很有些复杂。
许多人不知道,其实除了葱姜料酒,蔬菜水果这种东西也可以去腥增香,用的好了,效果只会更佳。
这蘸水搭配上羊肉,吃上去真是香而不腻,美味至极。
“好吃!这蘸水可以!”曾浮白不吝啬夸奖,大声说道。
一抬头却发现爷爷压根都不说话了,正快速地夹起羊肉蘸着辣椒油,往嘴里送呢,吃的是满嘴是油,连连点头。
“!!!!”
难道这似乎是辣椒油的蘸料味道更好?
曾浮白再也顾不上发表意见了,也飞快的夹起羊肉换了种蘸料塞进嘴里。
这一吃简直惊的他眼睛瞪大。
这家店的辣椒油,和外面店里吃得味道完全不一样!
那油香的极其夸张,还带着股特殊的气味。
难道用到了羊油?!可是为什么只有羊肉鲜却没有羊肉膻,质地也非常油润?
最绝的还是里面用的辣椒,香气扑鼻,口感极其纯正,香辣的气息尤其突出。
这辣椒油是店家自己做的吗?用的是什么辣椒?这辣椒的品质绝对上佳!
自己吃了那么多家高端餐馆,其中用到辣椒油的菜色数不胜数,他甚至品尝过一些流传过几十年的辣椒油老方子。
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