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桂花酱的做法大多都是大差不离的。
但是这酱的味道简直令人震惊,桂花香味绵柔极其深远,蜂蜜甘甜醇厚,回味微苦却让人流连,而这加入了咸梅清爽咸酸的滋味以后,三者极其融洽自然。
若说这酱好吃就算了,问题是这个酱竟然和炸肥肠相当适配!
他之前怎么都想象不出来肥肠怎么去配着桂花,可确确实实,入口的时候,肥肠外脆里糯,皮爽肉滑,那独特的油脂芬芳配上那桂花咸梅酱酸甜咸鲜的味道,真的让人越嚼越香。
如果说这干炸肥肠只能算普普通通,但加上这酱,味道竟然攀升了好几个层次。
他简直不敢置信怎么还有这样的事情,不死心的又干吃了一块肥肠,平平无奇。
等蘸上酱再入口,味道立马上升。
来来回回这么几次以后,他麻木的承认,这要人命的黑暗搭配竟然真的可以!!
不一会儿,那盘子肥肠竟然就这么被吃空了。
众人面面相觑,他们虽然说都不挑嘴,其实对于所谓猪大肠,平日里并不算爱吃的。
只不过是因为今天这家店是齐老爷子推荐的,他们才给面子的品尝。
万万没想到,原想的尝一尝,竟然变成了直接吃空了一个盘子。
曾海国嘴巴动得快,吃的尤其多,他现在内心复杂,真是又激动又尴尬又怀疑人生。
齐洪明并不吃荤,耐心等待着桂花糖藕上桌,因此只看着众人下筷。
此时此刻,看着众人直接把盘子吃空的不体面样子,直接乐出了声。
“哈哈,我就说这老板做菜有一套吧,老曾你还不信,刚谁说的,桂花和猪大肠放一起是胡闹?”
曾海国脸色微微发红,嘴硬道:“那桂花和猪大肠放一起做菜肯定是不行的。这道菜归根结底就是个干炸肥肠,就是配了个桂花酱罢了。”
“精华还是这个桂花酱,里面到底加了什么梅子,又是怎么样的配比啊,味道怎么会这么好?”
齐洪明在老友面前,也露出了天性,忍不住笑道:“这肯定是姜老板的秘方了,还能告诉你?”
.......
桂花糖藕总算放到微微凉了,姜停云忙开始切片装盘。
根本没想到这群富老头又开始猜测她有什么秘方了。
其实这酱就是桂花加上野蜂蜜,同时配上自制的咸梅。
这咸梅就是她立夏时节采了山上那两棵青梅树上的果子,加上海盐腌制而成。
这玩意并不算太少见,根本不算什么秘方,要说有什么特别之处,就怪姜停云觉醒了天赋。
这天赋对植物味道的加持,让姜停云不过凭着直觉,就能最大程度发挥出桂花和青梅的风味。
又加上这野蜂蜜口感醇厚,清新自然,不是平常外面能轻易买到的那种喂糖蜂蜜。
因而味道才会那样融洽自然,风味十足,让人流连忘返。
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