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“你先坐着休息会,我做点东西吃。”
夏天时候,姜停云在山上摘了不少小番柿,邻省方言叫毛辣果,这东西酸味极大。
她将小番柿加上红辣椒充分破壁打碎,又加入泡菜盐调味。
淋上高度白酒后装坛发酵了一个多月,就成了现在这坛酸酸辣辣的红酸汤。
这红酸汤邻省吃的更多,本地也有不少人喜爱,可以用来做酸汤鱼或者酸汤米粉。
今天时间紧,刚好可以拿出来做个方便快捷的酸汤米粉。
她取了点猪肉切成细末,又捡了几个番茄洗净切丁。
锅里用猪油爆香了姜蒜后,将那肉沫翻炒变色,然后倒入切好的番茄丁。
随着火焰慢慢升温,番茄充分渗出汁水,姜停云又添了一些热水,挖了两勺灵魂红酸汤进去。
微微水滚,姜停云倒入泡好的米粉,等那米粉充分吸饱红酸的汤汁,她飞速的进行调味。
最后关火撒上韭菜段点缀,这看着卖相平平实际酸辣鲜香的红酸汤肉沫米粉就做好了。
有些人还会再滴上木姜子油,不过姜停云舌头敏感,不爱那个味道,因此也没有加。
“芝芝啊,来吃饭了。”
姜停云盛了两大碗酸汤米粉走出厨房,转了转头却没见到人影。
“人呢?”
却见后门大开着,她走出去一看,曹芝芝正在那里推磨。
直播那天发生了许多事情,后来道具组急匆匆过来清了前院,这石磨却留了下来,之前还吸引了不少成源启的粉丝来打卡。
“咦呀!这磨也太重了!和我之前去景区玩的根本不一样。”曹芝芝使劲推着那磨,这么一会会功夫,额头都微微出汗。
姜停云点了点头:“这个磨真的重,你推这东西干嘛。”
曹芝芝大笑:“哈哈哈我之前看成源启推磨的视频,差点没把我笑死,现在我发现真的错怪他了,这磨真的重的不对劲。”
姜停云也跟着笑了:“这么推着有什么意思,待会我给你泡点黄豆慢慢磨,现在先吃饭。”
曹芝芝赶紧洗了手奔向饭桌。她之前吃过好几次姜停云做的饭菜,十分美味。
等看到酸汤米粉,她忍不住说道:“这看上去红红的,会不会很辣。”
“我这红酸主要是番茄的酸为主,用的辣椒不太辣的,你尝尝看。”
曹芝芝也不再客气,先拿勺子舀了口汤喝进嘴里。
果然不算很辣,味道的重点突出的还是酸,那酸还不是那种醋精的那种酸,而是番茄的酸甘。
又比普通的番茄味道更加浓郁,充满了大自然的气息,全不刺激,平滑好入口。
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