他比了个大拇指。
龚旺生也连连点头,“这摆盘绝了。”
宋达笑呵呵的道“你们过奖了,就是做得多了,以前我爹给人做水席,我得多了也就会了。”
他边说边将菜给端了出来,然后往装燕菜的大碗里舀了几勺宾馆用来煮面用的大骨汤,顿时香气四溢。
之后他就招呼沈华浓“妹子,你过来了,我这也刚做完了,还有个烩面这就好了。”
说得好像她真的赴宴一样。
沈华浓不愿意搭理他,但是对他的厨艺还是很欣赏的。
她了一旁的案板,上面已经摆好了一盘炸花生米,一盘色泽棕黄、光润发亮的炸紫酥肉。
炸紫酥肉这道菜的确是传统的豫菜,再加上典型的豫菜特色的烩面和牡丹燕菜,还有这口音,跟他自己说的来自豫省倒是十分吻合。
沈华浓观察了一下宋达做出来的成品,卖相上完全没有任何的瑕疵,刀工和火候把控确实如孙水清说的那般,特别的好。
炸紫酥肉用的猪肋条肉好像是比着模子切出来的,大小一致、厚薄均匀。
这道菜需要反复炸上三次才成,第一次用旺火,炸至表面发硬时捞出,第二次等油温稍凉后用中火炸,时间较第一次要长,第三次则要将油加温至七成热再炸,来来回回对火候的把控上很有要求。
燕菜就更考验刀工了,这道菜是以萝卜为主料,需要将萝卜切成极细的丝,拌粉清蒸,做成形状和口感都跟燕窝相似,然后再搭配颜色丰富、经过切丝处理过后用高汤煨煮入味的各色辅菜搭在“燕窝”之上一起蒸熟再淋上汤料即成。
配菜选择丰富多样,可以搭配山珍海味也可以用素菜代替,宾馆的物资储备也不算丰富,宋达是就地取材,用的胡萝卜、香菇、冬笋、黑木耳、鸡胸肉、腐。
“燕窝”顶端的牡丹花,是用鸡蛋皮做的花瓣,黄花菜做的花蕊,整个神似牡丹中的姚黄。蛋皮极薄还有一定的韧性,太脆不容易弯曲成型,太软做出来的花瓣又容易垮,这个就刚刚好,其上的黄白纹路经过弯曲层叠之后颜色渐变自然。
得出来,宋达厨艺精湛,追求极致,这请客也真的是挺诚心的。
不过,沈华浓还是果断的拒绝了他的相邀,在边上打了一份职工餐端出去了。
只要昭昭不点名让她做,现在沈华浓基本都是吃职工餐,职工餐其实做得也不错,有时候是大厨做的,有时候就是让帮厨发挥,一荤两素还有个汤,今天就被宋达露的这一手给对比得灰头土脸了。
不想被纠缠,沈华浓干脆带着昭昭去二楼办公室吃饭去了。
吃到一半,宋达在外面敲门“昭昭,大舅给你做了个好吃的,开门。”
沈华浓不许她开,淡淡的道“我们已经吃完了,不需要。”
门外宋达叹了口气,然后走了,脚步声远去,彻底安静了。
昭昭走到门口开门去了眼,没见着人,转过头就对着沈华浓瘪嘴生闷气。
要是换成以前,沈华浓早就去哄她了,但是今天陆柏薇的表现让她更加坚定自己的态度,丝毫不妥协,又道“以后不许喊他大舅,也不许跟他一起玩。”
“妈妈”
“说了不许就是不许。”
没有商量的余地,小丫头直到晚上睡觉的时候都没有缠着沈华浓讲故事,自己闷闷的睡了。
沈华浓她故意绷着脸,紧闭着眼睛,伸手戳了戳她的包子脸,假装伤心的叹气“我闺女以前还说招个女婿回来伺候我,舍不得我,现在就被个外人给拐跑了,还因为外人不搭理我,唉,这日子可过得真没意思,她以后越长大肯定越不喜欢我”
昭昭闻言也就是睫毛颤了颤,还挺倔,一动没动。
沈华浓站起来,又唉声叹气的连叹了几声,然后转身去小桌子边趴着给霍庭写信去了。
她想了想还是决定不给他打电话了,打电话的时候有人坐在对面听,说点儿什么也不是很方便,何况也没有太紧急的事情,还不如写信,霍庭就在邻市,发个特快也应该挺快的,价格比打电话划算多了,还能说更多的话。
提起笔,心情还有点儿微妙,又感觉无从下笔。
给他说点儿什么好呢
最近也就是发生了两件事,梁玉萍的事不太好说,他一向不喜欢她将事情做得太绝,觉得这是逼人太甚,虽然沈华浓感觉这次梁玉萍的事她并没有出力,一切完全都是天意。
算了,还是不提了。
没必要隔着这么远还用纸笔吵架。
而宋达的事
沈华浓趴在桌子上,仔细的回想认识宋达之后的种种对话和细节,还有今天陆柏薇的一系列反应。
正想着,背后昭昭喊她“妈妈”
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