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第178章 年礼（第1页）

寒假到了，意味着年也近了。

张英想起来自己如今的已婚身份，难免要张罗着给公公婆婆寄点年礼。

现在这年头，什么都短缺。

张英听系统说的可以通过把蘑菇送到二十一世纪的时间点，再延时取出，以达到促进蘑菇快成长的目的。张英也学会了举一反三，能不能用同样的办法催熟一下酱肉？

她在鹏城带外孙女的时候，学会了几种腊肉的做法。

一种是鹏城本地老太太教的，腌制之后晒干。

一种是广西老太太教的，腌制之后熏干。

另一种，是苏州那个老太太教的，用盐腌制七天，倒掉水分，翻个身再用盐腌制七天。然后泡在生抽、老抽、香叶、花椒配制成的料水里泡七天，务必要泡到肉皮、肥肉都黑，然后拿出来在太阳底下晒。

晒到肉皮紧，就可以收起来了。放在阴凉处，吃到清明节都没问题。

每次切一点薄片蒸熟，香飘十里。

最好晒足一个月。

张英有幸得到过她馈赠的一条五花，那味道，隔了一个时空，还让人流口水。

张英想到就去做，趁着村子里杀年猪，买了半头猪。

要不是为了低调，她能买一头！

小安设计的养猪场虽然才开起来一年多，但是效率提升很明显。

猪长的又快又好，圆满完成任务。不仅任务猪交完了，还剩下十头可以杀了分猪肉。

交任务猪的时候，也能换回肉票来。

所以今年，张家岔村人是不愁肉吃了，就是不舍得花那么多钱买。

猪杀完了，肉最后竟然没卖完。还剩下整整三头猪。

张良才让张英想办法解决。

这个还不好办吗？张英带到医院一问，医院直接采购了两头。

张英借机把第三头猪买下。

送去医院之前，张英找杀猪屠帮忙把猪肉分割好。

不得不说，同样一把刀，在张英手里就是不听使唤，但是在杀猪屠的手里，切肉那就跟切豆腐差不多。

张英塞了两块钱一包烟，才请动杀猪屠帮忙把猪肉按需要分割。

猪蹄、排骨、五花、肘子、蹄膀，分的清清楚楚。甚至还把里脊肉、贵妃肉、梅头肉等适合炒着吃的也分开了。

杀猪屠诧异的看了张英好几眼，一个劲问：“为什么要这么分？”他杀了一辈子猪，都是把猪一劈为二，四条腿卸下来，其他的都是整个砍开的。

哪里听说过这么细致的分法？

张英解释说这些肉的老嫩不一样，吃法也不一样。

张英不解释还好，一解释，杀猪屠更狐疑了：“你吃过几回猪肉啊？知道这么多？”

张英后悔极了，只好解释：“我是医生，解剖书上会讲那些地方肌肉用的多，哪些地方肌肉用的少……像那种几乎不用的肌肉就很嫩。”

杀猪屠看张英的眼神，那叫个精彩！

张英：……算了，我放弃解释。

反正我不是变态。

张英边叮嘱杀猪屠帮忙分割肉，边跟系统联系帮忙传送猪肉。

系统正不耐烦，听见张英被问到哑口无言，笑出猪叫声。

但是等到猪肉分割完，一头半猪，堆了一地。系统就不乐意了。现在杀猪很粗糙，猪肉带了股味道。

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