好长时间了,莫芽头一次对林扬的话产生怀疑,忒夸张,且小瞧了自己。
林扬低头找了找,“你去我三婶家拿几个土来。”
“嗯,好的,我就吃你的醋溜土丝,清口。”
莫芽转身出去了,林扬摇头笑笑,他这道菜,一般人可真没见过。
对虾,顾名思义,一对一斤,虾的个头得相当大。
莫芽拿回土,林扬已经把六个虾都清理干净了。
“你打算怎么做”
林扬拿来平底锅,“瞧着吧。”
他打开砂锅,了一眼鸡肉,正在翻滚,香味儿已经开始蔓延,不赖。
锅热了,林扬倒入油,拿了一双筷子,没回头,“躲远些,别溅你一身油。”
莫芽赶紧倒退,眼睛不离林扬的手,他倒要自己没见过的是啥菜。
虾要过油,懒的人会多放油,炸,这样很糟践东西,把食材本味儿都破坏了,正确的做法应该是油温适当的时候,煎至八成熟。
煎过虾,林扬又给土削皮儿,切片,放在盆里泡着。
莫芽还算个明白人,指着虾说,“你不会用虾炒土吧”
林扬龇牙乐了,“宾果答对,没出来,你老厉害了。”
野捕对虾,一斤要四五百块,六个虾,妥妥的一千多块,要命的是,有钱未必能买的到,如果轻易可以买到,恭喜你,大概率是南美对虾,形似而已,味道千差万别。
昂贵的对虾与便宜到家的土搭配在一起炒,多神奇怪异的相遇啊
菜不急着炒,林扬了一眼炖鸡的砂锅,嗯,大概可以了,他捞起藕段,控了下水,入锅。
莫芽心里,林扬就是名厨,做点什么,得特有范儿,今天对他很有颠覆作用。
了下火候,林扬跟莫芽到门外抽烟,冷风四处乱窜,莫芽冷得难过,他瞧着林扬,“你不冷”
林扬一脸得意,“你年纪不大,按说不该。”
“不该什么”
“虚,注意节制。”
“找收拾呢,你丫就损吧。”
两人逗笑着,主要还是打发时间,炖菜耗时候,别的菜只一入锅就好,有心的吃货,一准儿要精确安排。
西屋的灶上熬了大米粥、热了馒头,林扬最后过去了眼,火已经熄了,还有余温,提鼻子闻,刚刚好。
揭开砂锅盖,吊入盐和白胡椒粉,再不用其他调味儿,转大火,再不管它。
其它菜陆续开炒。
对虾炒土是莫芽最关注的,他倒要是怎么个弄法。
简单,热锅,刚才的虾油,葱姜丝爆香,放入土片先炒着,生抽、白糖、盐。
最后放入对虾,加大火力,颠勺几下,搞定出锅。
林扬把盘子递给莫芽,“味道如何”
鼻子不会说慌,一种说不出来的鲜香味儿,莫芽啥也没说,直接伸出大拇指,厉害啦请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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