第四十七章
考虑到辛宸现在的食量,辛欣把茄子都做成了肉酿茄子,一根都没有剩下。茄子切口处的猪肉糜也塞得满满当当。
每一段炸好了的茄子捞出来沥干油,辛欣就开始做酱汁了。
酱汁是用切碎的青椒和红椒以及一些调味料做的。辛欣提前把沥干油的茄子分成了两份,热腾腾的酱汁只浇在了一个盘子里。
因为猪肉糜本身就经过调味腌制,不配酱汁吃味道也很好吃。倒入酱汁之后,肉糜被滚烫的油炸出的脆脆口感就没有了。吸收了酱汁的茄子和肉糜又是另一番口味了。
一道肉酿茄子做好以后,辛欣就问道,“宸宸,要不要吃一个再继续拍”
“拍完再吃吧。”辛宸犹豫地着手里的摄像机。
“冷了就不好吃了。”
辛宸立马放下了手里的摄像机。
美食不可辜负。
刚炸出来的茄子虽然有经过沥油的程序,但是一口咬下去还是有油水溅出来,辛宸就是这样被烫了一嘴。
“哎”辛宸捂着嘴巴,烫到了也没吐出来,反而龇牙咧嘴地咀嚼。
油炸过的肉糜,外面一层是脆脆的口感,里面是柔软的肉糜。肉糜是手工剁出来的,滚过油锅的肉糜将肉汁都封锁在里面。经过腌制后的肉糜味道很足,有茄子作为中和,味道不咸也不淡。
肉多茄子少,每一口都能吃到满满的肉糜,这种滋味简直妙不可言。
单吃肉酿茄子的味道就很足了。
辛宸吃了两段之后就去吃浇了酱汁的肉酿茄子。
吸收了酱汁的茄子和肉糜,变得软和饱满。
“搭配米饭一起吃,我起码能吃两碗饭。”辛宸一边吃一边说道。
辛欣了一下电饭煲的时间说,“米饭也快好了,别吃多米饭,还有其他的菜呢。”
“嗯”
等牛肉炖好了,肉酿茄子已经被辛欣和辛宸吃光了。
吃了许多肉的辛宸再次端起摄像机,他觉得自己现在浑身都充满了力量。
辛欣把洗好的黄芽与猪肉用大火快炒,再做把牛肉捞出来切片。辛欣切得很均匀,薄薄的牛肉片被放在了一个白色花边的盘子里,
她处理食材的速度很快,蒜末、生姜末,剁碎的小辣椒和青辣椒,一气呵成,
辛欣把干净的锅烧热倒入花生油,把买回来剥好的红衣花生丢进去翻炒,再把处理好的食材放入锅中一起进行翻炒,接着辛欣又给了一点花椒油进去。
这就是凉拌牛肉的调味料了。
辛欣把做好的调味料倒在牛肉片上面,又给了一些香醋和洗干净的香菜。
辛宸拍好了之后就把摄像机放到了一旁,和辛欣一起把菜端到了餐桌上。虽然之前已经吃过了一碗米饭,但是闻着香味,辛欣和辛宸都觉得自己还能继续吃。
炖煮过的牛肉变得柔
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