顾念拿锅铲把锅里的浮沫撇到一起,再用锅铲盛出来倒入泔水桶里。
顾念想着其实这个时候可以淋几滴菜油进锅里,做几张腐竹。
这个还是等以后再做吧。
顾念招呼着空青停火了。
沸腾的豆浆都舀进了大木盆里。顾念点燃了一支香:“等香燃尽就可以点浆了。”顾念向爹爹和冬忍解释。
顾念将化开的冰石水倒入生豆浆的海碗里,搅拌均匀。
香燃尽了,顾念将海碗里的点浆水慢慢倒入冷却的热豆浆中,用长柄锅铲慢慢搅动均匀。
将锅盖盖在木盆上,顾念又燃起了一支稍长一点的香。顾念解释道:“豆腐已经成了,盖上盖子让豆浆凝结成豆腐花。”
这时候,宴和林氏抱着沫一起来了,看到众人都围着木盆盯着一根香,“哈哈”大笑起来。
几个人都是虎视眈眈的样子看着木盆莫名的喜感,顾甲和顾念也笑了。
香燃尽了,顾念揭开锅盖。
顾念用锅铲铲起嫩嫩滑滑的豆腐花。
“哇—”围观的师兄、师弟一声惊叹,刚好南扛着一袋冰石回来了。将冰石放进库房,南窜进来一起观看豆腐花。
“想不想喝?这个豆腐花比豆浆好喝!”顾念微笑着问众人。
“喝!喝!”沫在林氏怀里颠着小屁股。
冬忍拿出一叠碗,一字摆开在长条案上,顾念每个碗里舀大半碗豆腐花,一调羹红糖,每人了一个瓷羹。
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顾念拿起碗,用白瓷羹搅拌几下,碗里就是碎碎的豆腐花,喝一口,是记忆中的味道:嫩滑香甜。
众人都有样学样,一口入腹,满脸陶醉。
杜若赶紧跑进哥哥的房间里,拉着重楼和山奈一起出来喝豆腐花。
亲自做出了豆腐,这喜悦自然没办法和古人分享。
顾念接着做最后一步,用竹舀将豆腐花都盛入铺好网布的豆腐框中,将四面的网布对包起来。豆腐里的水都流下来了,静置两分钟后,将豆腐摆放整齐,压上一块木板,再提一桶水压在木板上。
豆腐里的水分从木板四周流出来,慢慢的,形成水滴,最后水滴也没有了。
小半个时辰后,顾念提下水桶,揭开木板,打开网布,一大块白白嫩嫩的豆腐出现在众人眼前。
这场景,震撼了所有人!
就是那一颗颗带着点腥味的黄豆,泡软了喂马的豆子,在大师姐的手中变成了嫩滑的豆腐。
顾念拿起菜刀,横划几刀,竖划几刀。一斤左右一块的豆腐摆在木板上。
顾念吩咐空青烧火,锅中倒入菜油,油烧开,将豆腐切成一厘米厚的方块,铺在油锅里煎,成黄色后,翻面再煎。然后撒入盐翻炒几下,起锅,盛入盘子里。
林氏学会了,用小篮子提了一篮豆腐兴冲冲的去了前院,她也要琢磨一下,能不能多做几种口味的豆腐吃食出来。
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