可是招待菜不一样啊。
这要求色香味俱全,和饭店的绝对不能差太多,特别是这种国家大单位企业,招待菜更是讲究,不但要做的好,还得懂得多。
马华可拿不了。
“这么多年……何雨柱就没教你两个菜?”刘建皱了皱眉头。
马华哭着笑道:“没有啊……领导,这么多年了,我就做大锅菜。师傅的招待菜都是自己做,他自己配料,他自己弄得佐料啥的,都不让我们看!”
“更别说教给我们了!”
马华的语气之中有些抱怨。
毕竟叫一声师傅,却不传艺,这有点说不过去啊。
“呵呵呵……”刘建呵呵一笑,道:“这个何雨柱,菜艺倒是抱的挺死的!”
“行吧……我知道了!”刘建道:“你放心,下次招待菜,你来做……”
“我……不不不……我不行!”马华还是知道自己的分量的。
刘建道:“我说你行,你就行……回头你做的时候,我在旁边指点你……争取让你的厨艺,一年之内过傻柱!”
“真的?”马华眼睛一亮。
虽然刘建不是大厨,但是刘建的厨艺,那可是全厂人都知道的。
如果能跟刘主任学习两道菜。
嘶嘶嘶……
马华激动起来了。
这以后的好日子就要来了。
马华走后,刘建就开始了自己的工作。
其实之前已经和老赵交接过了。
食堂主任的工作级简单。
第一个:报计划!
次日工人们吃什么东西,要多少材料,那些主材、那些辅材等等,提前一天,或者提前一个周都要报到后勤去。
由后勤去采购安排。
第二个:领取盘点物资。
每天带人从后勤领取食堂所用的物资,大到面粉和白菜,小到油盐酱醋等等,所有东西都要领取。
而且要不定期的盘点。
每天出了多少材料,都要有记录,还要和收入上来的粮票对得上。
第三:经营食堂!
这个是广义的概念了。
用人话来说,就是卖饭!
卖出去的饭,换回来多少菜票、肉票、粮票。
还有卖出去多少钱。
一点都不能少。
必须盘点清楚,而且不得亏损,也不可能亏损。
就这么多!
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