到了厨房,方晔就把猪肺和猪肉用盐腌制,又把猪腿骨放到温水中逐根洗净,骨头缝里的血沫和杂质都细心地去掉,然后将直通骨用菜刀劈开,断成几段,然后放进锅中,加上葱,姜,放入冷水,开始烧火,用大火烧开。熬汤是个费时的活儿。等着骨汤熬开撇了两次沫,才烧小火炖制猪骨,就放进去。洗净入锅熬制,方晔洗净手又找来上次邻居送来的冬瓜,削皮切好块,找来上次吃剩的香菇,切好放一边,又切了大概二两的猪肉,和三块嫩豆腐,待猪骨汤小火熬到浓稠,才把这些材料加了进去,放了盐和剁碎的胡椒,才盖上盖继续小火慢熬。
何氏也在厨房,煮着饭。今天家里中午吃的可是米饭,煮着何氏心情也愉快。看到大儿子熬汤熬那么久,她已经闻到味道很香了,就问道:“已经很香了,晔儿,怎么还没好?”
“娘亲,熬久些,会更好喝。喝起来也更养人。”方晔边说着边做其他菜。
小方霖从外边跑到厨房门口,探着脑袋问道:“哥哥,煮的什么呀?这么香。可以吃饭没?”问罢大眼睛转了转,又说道:“爹爹说他饿了。”
方晔听到,真的是小馋猫,居然说爹爹饿了,难道不是他自己被骨汤的香味给引来的吗?
“晔儿呀,今天中午熬得汤可是要到晚上才喝的。”
方霖听到他哥哥这么说,“啊”的一句,小脑袋拉耸下来,要退出厨房时又说了:“爹爹说他不饿了,不用那么急。”说完才小跑溜走。
“哈哈哈。”方晔看着小猫弟弟消失的身影,大笑起来。
何氏也忍不住笑了,“霖儿现在可真的是越来越贪吃了。”
“娘,咱们也没有多少好东西可以给霖儿吃,现在家里条件好一些,当然要好好给他补补,小孩子爱吃些,也能长快一些。”方晔说道。
“不光是霖儿,晔儿也是,你现在也要好好多吃些。”
一顿丰盛的午餐,被方晔做得色香味俱全,尤其是冬瓜豆腐猪骨汤,熬得浓稠鲜香,配上难得吃上一次的大白米饭,吃得一家人幸福满满。
第二天一大早,方晔父子俩就带着做好的十五板豆腐和两大桶豆浆,推着赶到县上。因为不是赶集的日子,集市的人并不多。不过他们父子的摊子摆上没多久,就陆陆续续有人来买豆腐,都是昨天吃过豆腐的人。有一个看似是大家管家的人,一人就买了一板豆腐,煎一半,凉一半就带会府上去,还让他们每天早上都给他们府上送一板豆腐去,还特意把地址告诉了他们,让方晔父子俩得到意外之喜。今天的生意即使没有昨天的火爆,但也差不到哪里去,等带来的豆腐豆浆快卖完了,方晔就带上几块豆腐,让爹爹留下来看摊子,他准备去县里最大的一家酒楼做生意。
长都县就一个中等县城,酒楼不过两家,其他的饭店客栈都比较小,但方晔只准备选在两家较大些的酒楼提供豆腐,目前他们家能供应得起的也就一家酒楼。他来到最大的酒楼齐家酒楼,还没见到掌柜。小二看到一个方晔一个小孩,看是吃饭的不像。又听到方晔要见掌柜,和掌柜做生意。小二就想这个小孩是来捣乱的吧,就自作主张把方晔轰了出去。第一次失利,方晔也没受到多少打击,既然这家没办法,只好到另一家汇源酒楼。汇源酒楼比齐家酒楼小一些,当初齐家酒楼还没在县上出现,汇源酒楼就开了好些年头,后来齐家酒楼靠着气派菜式繁多,后来居上,要不是汇源酒楼也有自己的特色菜式,才保留了一些老顾客,那么很可能就关门大吉了。
方晔来到了汇源酒楼,掌柜正在皱着眉头算账,方晔看着汇源酒楼稀疏的几个客人,心理也有一些成算。问候了汇源酒楼的刘掌柜,开门见山就把他的来意说了出来。刘掌柜起初见方晔就是一个小孩子,挥挥手就想把他打发了,不过方晔没走,就当没看见刘掌柜的手势,径直说他要和汇源酒楼做豆腐生意。刘掌柜起初听得不耐烦,后来看到方晔把豆腐拿上来,又吃了炸豆腐,才耐心示意他继续讲下去。越听越开心,方晔侃侃而谈,不见丝毫窘迫,让刘掌柜也啧啧称奇,这小孩哪像是刚出门做生意的人,简直就不比大人差。今天方晔说的豆腐菜式,刘掌柜也来了兴趣,把方晔带到酒楼的厨房里,让他给他做上一道试试。
汇源酒楼的厨房师傅是一个中年妇女,就是刘掌柜的妻子,汇源酒楼是他们夫妻二十年前开起来的,如今光景不如以前,看着夫妻俩的心情也不是很好,毕竟付出了那么多心血。听到丈夫说有新鲜菜色,刘家娘子也有些期望,但看到方晔一个才七岁的小孩,又灰心下去。
方晔给刘家娘子说明来意,便开始动起手来给这对酒楼夫妻做豆腐菜式。就一道简单的蒜香麻辣豆腐,蒜香麻辣豆腐是四川麻婆豆腐的改编,减了麻婆豆腐的麻辣,加上大蒜,使大蒜和豆腐完美结合,做出来的菜色新鲜,色泽好看,闻着香,吃起来麻辣适中,蒜香浓郁,口味独特,营养也丰富。等方晔做好后,刘掌柜夫妇已经忍不住夹了起来细细品位。
“味道怎么样?”方晔问道。
“不错,真不错,味道浓香但不腻,这豆腐细滑爽口,很是不错。”刘家娘子开口道,一旁的刘掌柜也点头道是。
“那咱们的豆腐生意?”方晔适时开口道。
夫妻俩对视一眼,刘掌柜想了想说道:“豆腐生意我们酒楼可以和你们做,但是这豆腐菜式?”
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