头酒的甲醇含量高，不能饮用，夏蔓用小罐子收集起来，以后可以充当消毒液使用。
六斤的高粱大概只有几十克头酒，甲醇的含量和白酒的度数很快就会降下来。
高粱的出酒率大概在40%，6斤高粱大概能酿出2至3斤白酒。剩下的尾酒由于杂醇油含量多，酒体浑浊，口感偏苦，不适合食用，必须单独存放。
夏蔓喝酒较少，和啤酒、白酒相比，她更爱喝润口的果酒。谢自然比较爱喝酒，白酒、果酒都能来几口，对酒气也十分敏感。
50度以下的白酒都属于尾酒，需要单独存放。每一滴白酒被蒸馏出时，谢自然一闻便能闻出酒中的酒气正在减少。
当陶罐里差不多已经接了两斤白酒时，夏蔓正琢磨着要不要换个陶罐，便听见谢自然道：“酒味淡了。”
夏蔓立刻换上一个小陶罐用来接尾酒。
这个时候谢自然已经停止添柴了，尾酒有多少便是多少。
蒸馏完白酒的高粱一般被称为酒槽，常用来喂养猪、牛，但夏蔓没有猪、牛，只有天天跟在鸡妈妈身后的一群小鸡仔。
酒槽也可以晒干后用来沤肥。
夏蔓将酒甑里的高粱酒槽盛出，铺到竹匾上晾干，一半做肥料，埋到闲置的菜地里，一半混着米糠和麦麸喂给后院的鸡群。
蒸馏出的头酒和尾酒被夏蔓放到柜子里，在陶罐下面压上一张带字的卡片作为区分，白酒则被放到仓库间里。
两斤的白酒说多不多，说少不少。只要不酿果酒，能用很长时间。可夏季是瓜果的收获期，松树林旁的野葡萄正在一批批成熟中，让她忍着不酿酒实在很难。
去年收的高粱还有二十多斤，夏蔓琢磨着等到十月份就会有新的高粱可以收获，准备先将这二十几斤高粱米都酿成白酒。
储存间的果酒越来越少，谢自然几乎每隔几日就会做一次米酒，一用就是四斤米。
四斤米大概能出一斤米酒，谢自然会用纱布将米酒控出，放到陶罐里保存，剩余的大米酒槽，夏蔓不是在做酒槽馒头，就是在吃酒槽烙饼。
幸好现在是夏季，天气热，她就爱吃馒头，不然迟早得将她吃吐。
田里的土用酒槽沤肥，后院的鸡将酒槽当酒酿，而夏蔓用酒槽做面食，这个夏天都是酒槽味。
再次看见谢自然做米酒时，夏蔓终于忍不住道：“谢自然，你很爱喝酒吗？”
夏蔓突如其来的发问令谢自然有些仓皇：“还好，一般。”
“我记得你好像每天早晚都会喝一口酒。”
谢自然有一个杯子，专门用来喝酒。每日早起时，每晚洗澡前，她都会喝上一小杯，高频率的喝酒次数令夏蔓时常怀疑她会不会酒精中毒。
谢自然罕见地没有接夏蔓的话，她垂着眼，只搅动着米饭和酒曲。
夏蔓隐约地感受到她似乎有一些难言之隐，立刻找了一个新话题岔开。
“谢自然，你为什么一直将上衣扎进裤子里，不热吗？”
谢自然抿了抿唇，有些瓮声瓮气地道：“不热。”
两人间的气氛罕见地冷淡下来，夏蔓觉得自己似乎又踩到了她的某些难言之隐，一时张口也不是，闭口也不是，只能热切地帮她抱罐子。
不知道是不是因为自己的话戳到了谢自然的某些痛点，夏蔓总觉得今天的谢自然似乎沉闷了很多。明明是一样的寡言，空气中却仿佛飘浮着一股酸涩的滞郁之气。
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