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第122节（第1页）

“感觉奇怪知识又增加了呢。”

榊凉子也点头表示同意，而吉野悠姬则举起了手。

“那说话，过清洗，剩下那团名叫面筋部分，应该会很嚼劲？”

“错。”

林寒点点头，肯定了吉野悠姬猜测。

“过清洗面筋，会像面团一样，因揉搓而重新粘连起。”

“所以将面筋洗好，断拉扯到需要程度，再在面筋网状隙间，填充了混合了适量面芋泥。”

“样做出芋泥面筋，就会了所要求，初步足菲力牛排筋道而鲜口感。”

听了林寒解释，薙切爱丽丝突然开口。

“而且你在真正开始煎制芋泥面筋前，便事先在面筋上涂了一层调好酱汁。”

“面筋间网状构造，导致它并像表面看上去那样密透风。”

“酱汁便在低烤制过程中，通过网状隙，渗入到内部，从而达到第一次腌制入味一般效果。”

虽然最难以明白问题得到了解决，但薙切爱丽丝由得林寒设计思路而一拍手叫绝冲动o

“而且第一次烤箱烤制，能够改变芋泥面筋外皮，使酱汁水分被充分地锁在内部。”

“再到出炉重新煎制，过次上酱汁烹饪，从而达到汁水充沛到如同山岩浆在嘴里爆感觉。”

黑木场凉也说出了自己分析。

“太可思议设计了，真愧林寒仔。”

久照纪感叹地说。

“能够把中华料理特，拿出在别处灵活运用。”

“光种构思，就足够让们间产生如天堑一般差距了。”

北条美代子也感叹到。

虽然她也知道一些关于面筋制作方法，但&xeoo从未想过像林寒样。

将面筋特点，以其他特别方式展现出。

“仅仅样哦。”

薙切爱丽丝看着餐盘里，丝丝肌理栩栩如生面筋。

“想要将面筋扯动到种紧密层叠，又至于口感过厚程度，天赋，技术也必可少。”

红眸中闪动着光，薙切爱丽丝看着林寒神，变成了深深欣喜与崇拜。

“愧林寒君呢，居然真能用蔬菜配合面，做出各个方面都分彩答卷。”

薙切爱丽丝脑中又禁想起那天，与自己一同观看林寒与斋藤综明争夺第五席位时。

薙切绘里奈所说话。

“无论什样料理，林寒君能拿到一百分话，一定因分只一百分。”

而更可怕地方在于。

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