第43章（第1页）
第43章
云知上网查了一下，人家延吉那边好像立冬后就开始做泡菜，现在小年都过了她才做，肯定晚了。
不过想想人家那边的室外温度，再看看阳城这边，下雪那几天温度也才零下几度，不下雪就在零上几度到零度徘徊。
貌似从温度上来看，也不差多少，做应该还是能做。
要是严格按照她看到的延吉姑娘做泡菜的教程来，就算做不到人家本地人那么好吃，味道应该也坏不到哪里去。
云知决定做泡菜后，又想起自己做的腊鸡被吃得只剩下一只，也得再做点过年送人。
到时候弄成真空包装，跟葡萄一起当年货送人，也是挺拿得出手的。
腊鸡上次做得不算完美，只勉强算成功，这次有经验肯定能做得更好。
想着想着觉得自己家这个年估计是要过个混搭年，别人家过得各有各的地方特色，她家的是各个地方凑一起了。
腊鸡云知想多做点，送人后剩几只自己吃，其余的就挂到网上卖掉。
说到挂网上卖，云知又想起来一件事，她有过开网店的想法，可一直没能付诸行动。
云知自己在网上找视频和教程，自学了一段时间，感觉自己该学的都学得差不多了。
要不，开个网店试试？
年前肯定来不及开张，可以先把网店的架子搭起来，年后等快递开通再开张。
她没经验，一个人做速度肯定很慢，不知道最近回镇上过年的年轻人里，有没有在外面经营网店或者在电商公司上班的人。
云知想去跟有经验的人请教一下，或者请人来帮忙把前期店铺需要做的‘装修’弄好。
报酬肯定不少给，就怕别人是回家过年放松的，有外快也不乐意挣。
要是有人帮忙把架子搭起来，后续其他的事情，自己可以慢慢根据教程摸着石头过河。
不过这件事急不得，再过段时间快递都要停了，她打算先把泡菜做好。
做延吉泡菜需要准备多一些盐还有许多配料，家里的盐可能不够，而且不是粗粒盐，用日常吃的盐的话，可能会让泡菜过咸。
云知先去把地里的白菜拔出来一大半，只留下几颗以后吃新鲜的换换口味，学人家做个饭包什么的。
把拔出来的称了一下，重量有五百斤左右，不到六百斤。
这么多大白菜，做成泡菜她得吃到猴年马月去，送人也没那么多人送，卖给酒店更不可能了。
人家瑞希酒店有自己的泡菜供应商，那是延吉本地有品控、有专门厂子、流水线作业的供应商，做德干净又卫生，供应还稳定。
要不是她的葡萄出厂时在其他葡萄的衬托下，太过令人惊艳，瑞希酒店可不会轻易把葡萄的供应商换成她。
另外泡菜放久了会越来越酸，有些人可能会喜欢偏酸的，可太酸不符合云知的口味。
最后云知决定一半做东北酸菜，一半做泡菜，她送人年礼的时候，同样的东西一次送太多不太好，别人八成也跟她一样吃不完。
但一样送一些不仅没问题，还会显得礼物内容比较丰富。
做泡菜需要的配料比较多，而做酸菜只需要凉白开和盐。
云知打算先做酸菜，她按照教程处理白菜。
稍稍晾干白菜上带着的露珠，再把外面坏的、老的叶子扒掉，白菜均匀地切成两半。
处理好一部分后，云知发现有一个很重要的事情被自己忽略了。
切成两半的白菜她整齐地码放在洗干净的大盆里，可这个大盆是不锈钢盆，腌酸菜好像不能用这样的金属盆！
第一次做一件事情，难免有点手忙脚乱，是正常现象，然而忘记准备大陶缸这种事，云知自己都觉得自己迷糊得离谱。
盛放的容器都能忘记，你还做个球球？
她赶紧把手洗干净，穿上羽绒服戴上帽子围巾手套，出门去街上看看有没有地方卖大缸。
云知骑车在街上到处转了一圈，没看到哪个点有大缸卖。
连陶翁、大坛子都没有，一些小坛子在她那两百多斤酸菜面前完全不够看，用来分装泡菜还行，买几个就够了，要是买一堆回去，回去家里摆着一堆坛子很占地方。
她发现能装得下几百斤酸菜泡菜的，只有一家杂货店里的大型塑料发酵桶，发酵桶云知自己家里就有，当初用来存水晒水，稀释她能力用。
云知看过一些视频，视频里别人腌酸菜也用塑料桶，可她想着既然不是没条件，能用大缸还是用大缸比较好。
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