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第25章(第2页)

“你唬我呢?这山边哪儿有?”年菊瑛瞪大眼睛道,“你进深山了。”

“不然哪来的!”华珺瑶理所当然地说道。

“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩头道,“你不知道这深山里有狼、野猪,你也敢去。”

“娘,有野猪正好,改天,拿上爹的猎枪,打回来吃肉!”华珺瑶轻松地说道。

“你这馋丫头。”年菊瑛宠溺地看着她道,对于女儿打猎的本事有几分信服,民兵排长可不是浪得虚名,毕竟得了老头子的真传。

年菊瑛疑惑地看着她道,“只是你以前很少去,不是怕人家说你太野了,没有女孩儿样。”

华珺瑶握着她的手,感慨道,“娘,经历这些,我还怕别人说什么吗?以后为自己而活。”

年菊瑛重重的叹口气,抬起头看向她道,“走自己的路,让别人说去吧!”

华珺瑶抬眼温暖地看着她,年菊瑛笑道,“怎么娘说的不对,我当时听大姐就是这样说的。”

娘口中的大姐是她结识的红军大姐,教过娘读书认字的。

年菊瑛感叹道,“娘现在也算是看开了,不看开也不行啊!事情生了哭天怨地也没用,索性破罐子破摔……不,我女儿可不是破罐子,最坏还能坏到哪儿去?总之一句话也别委屈了自己。”

“谢谢,娘!”华珺瑶眼眶湿润地感激地看着她道。

“谁让我是你娘,真是上辈子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼,起身道,“娘去贴饼子。”

“我来吧!你坐着看着火,也暖和点。”华珺瑶说着扔掉手里的烧火棍子,起身将年菊瑛摁到自己做的木墩上。

华珺瑶找到何秀娥正着的面的面盆,里面的玉茭子面,拿出来要用的量后,又去弄了些食用碱水。

贴大饼子,可是要有一定技艺的,先和面、面有一定的要求,玉米米面酵后,要经过一番处理。兑上水碱,中和一下酸味儿。因为如果不酵,做出来的苞米面大饼子是死面的,吃起来硬,不松软,口感不好,对身体也不太好。

第27章一锅出

当然水碱的用量,一般全凭主妇们的经验了。如果放少了,做出来的玉米大饼子酸味儿大,硬不好吃。如果放多了,大饼子涩也不好吃。恰到好处时,做出来的大饼子焦糊金黄即好吃又好看,咬一口那是又甜又香。

贴的过程中也有讲究,先锅里的炖菜要开锅不是有句话叫“凉锅贴大饼子——出溜了。”说的就是这道工序。贴的时候,一定要热锅,锅不热就贴不住,一贴就出溜到炖菜上或水里了。

华珺瑶端着和好的面盆放在灶台上,待锅开了,将面团一个个拍成手掌大小的饼吧唧一下贴在贴在烧开水的锅里。

年菊瑛烧着火,看着她麻溜的贴饼子,饼子圆圆的,拿出来的面整好贴满锅的一圈,绝不会出现剩面或贴不满的现象。

不是她老王卖瓜,自夸,自家姑娘要模样有模样,家务事上也拿得出手,那混蛋怎么就?天杀的王八蛋、坏蛋、不得好死的家伙,我等着看那混球的下场。

锅子熬着香喷喷的兔子,锅边贴上玉米面的小圆饼,灶膛的小火舔着锅底,将小饼子腾出金黄的嘎巴。

肉不够,菜来凑,将土豆去皮,切小块儿,蘑菇、木耳、干豆角、干萝卜条、干茄子用开水泡,等干菜泡软了。洗净,刀切成需要的形状,统统放进锅里。

不久浓浓的农家风味飘散开来。

华珺瑶在后来无论自己在怎么做都做不出这种味道。虽然也能做出来,但是绝对没有农家大锅灶出来的好吃,天然气的火苗,只有锅底那么一点而已,饼子无论如何也煎不出金黄的嘎巴的。

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