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第一百一十二章 红润晶莹东坡肘子求全订（第1页）

第一百一十二章红润晶莹，东坡肘子！[图]（11）

“良心主播啊！我虽然是第一次看美食直播，但是像主播这样每一步都详细讲解的，实在太少见了。”

“我感觉看了主播今天做肘子，明天我也能做出来。”

“哈哈哈哈，是谁给你的自信？小老弟，你这想法很危险啊。我们可都是主播的老粉。主播每次做的菜品但凡你能模仿的出来，那你也可以去当厨师了！”

“就上次那个最简单的宫廷绿豆糕，我做了整整一周，最后才成功。主播的菜品，真不是有手就行。”

苏御直播间老粉们，看着那些新进入直播间的粉丝们出善意的忠告。

腐小团对此更是举双手双脚表示赞同！

曾经她就有过想要尝试做苏御所开的菜，但是最后做出来的成品简直不堪入目。自那以后，她就彻底的放弃了自力更生的想法，老老实实的帮助苏御打打下手，做个无情的工具人它不香吗？

苏御将出现纹路的虎皮肘子从冰水之中取出。

最基本的定型已经搞定了，然后就是给肘子上色！这同样关系到最后东坡肘子做出来品相如何。

一般来说，上色有两种283方式可以选择。

最简单快捷的是用老抽均匀的抹在肘子的外表上。当然了，还有第二种比较高级的方法，就是炒糖色！

炒糖色的作用贯彻到了所有菜品的上色。

苏御已经在直播间展示过很多次了。

不过这次，他为了能够让肘子的颜色达到最佳，所以综合了两种上色方法。先是用老抽酱油给肘子抹上一层，然后用冰糖炒出一锅糖水。

糖水炒出来后，色泽红润，油光闪烁。

待会儿苏御就要用这一锅糖水来炖煮东坡肘子！

所以糖水之中加入的各种调味料也都非常讲究。

糖水其实并不甜，只能起到一个上色的作用。所以苏御加入的第一位调味料就是冰糖！

冰糖两颗，生抽少许，精盐少许。

这三位调料关系到肘子的本味究竟如何，所以其中的比例非常重要。

既让要炖煮好的肘子吃起来咸香无比，同时吃完之后还要口吃生津，这才是东坡肘子最好的证明！

除了这三味最基础的调味料以外，苏御还准备了不少的香料。

小茴香，陈皮，白芷，砂仁……

多达七八种的香料被他全部放在了一个小纱布袋子之中，用细绳捆牢之后，将其扔进了糖水里。

“我去，刚才主播朝锅里扔了个什么东西，我没看清？”

“我也没看清，苏小哥看上去好像放了一些不认识东西，反正种类还不少。”

“好家伙，原来主播在这里藏了一手啊！心思歹毒！教做菜只教一半，怪不得我每次尝试做主播的菜品，就每一次能够成功的。”

“这应该就是主播的秘密武器了！我敢打赌，谁能把刚才白色小沙袋里的东西全部弄清楚，这道菜就一定能够做出来。”

“这还需要你说？”

“……”

苏御做完这一切，休息了片刻，看了看时间。

半夜一点！

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