第一百一十章 嫖老师你的肘子没了求全订（第2页）
pdd看着被分成三块的猪腿，整个人忍不住哆嗦了一下，大有一种自己的腿被一卸几块的感觉。
“嘶，看不出来啊，原本文文静静的一个小哥，竟然砍起猪脚来面不改色。”
“你看见这小哥的手了吗？手上有不少的茧子，一看就是菜刀使用太多造成的。”
“切，你们可知道我苏小哥是谁？”
“看过苏小哥做菜的，没有一个人能幸免不遭受其罪的！”
苏御直播间内，他的那些老粉丝们纷纷自的，朝着新来到粉丝们讲述着主播的光辉历史。
直播间外，腐小团原本兴冲冲的期待着苏御的菜品，可是当她看见那根粗壮的猪脚时，皱紧了眉头，有些不开心。
什么嘛！
那猪脚看上去这么肥，对于自己这样不喜欢吃肥肉的人来说简直就是灾难！
腐小团从来都不吃肥肉，更不用说猪肘子了。
也不知道苏御这家伙怎么想的，竟然开播当天会选择用猪肘子做菜。
真是的。
不过腐小团的表情，苏御现在可看不到。此时的他，正在努力的清洗着猪肘子。
猪肘子从猪腿上切下来，大概还有三四斤左右的重量。用来做东坡肘子，再合适不过了。
不过处理猪肘子同样是一件非常重要的事情。
因为是今天现杀的新鲜猪肉，所以在皮毛的处理上就还稍微显得有些粗糙。白花花的大肘子上，还有残留在根出的猪毛没有被拔出。
苏御用小镊子，耐心的将其一一拔了出来，直到确定肘子上所有的毛都被干净后，他这才把肘子放在了案板上。
虽然经过了很仔细的拔毛，但是苏御依旧有些不放心，猪毛如果不处理干净，吃起来会有很严重的腥臭味。
所以他准备用灶火高温炙烤片刻。
一般来说，会做饭的人都知晓这个方法。
苏御用双手分别抬起猪肘子中间的巨大骨头，然后打开了燃气灶，开始用火炙烤。蓝色的高温火焰在烧到猪肘子上毛的时候，闪烁出一阵明亮的火光。
那是代表着根正在燃烧。
很快，在苏御的旋转之下，整个猪肘子都笼283罩上了一层灰黑色。淡淡的肉皮香味和毛燃烧的味道交相呼应。
整个猪肘子的皮在经过高温的火焰炙烤后，也变缩小了一圈，变得更加紧实起来。
将猪肘子放在洗手池里一边冲洗，苏御一边讲到：“大家以后在做这道菜之前，一定要按照我刚才的步骤，一部不能差。”
“否则猪的皮毛没有清理干净，整个肘子的味道就会因为一锅老鼠屎，坏了一锅汤！”
用清水冲洗干净的肘子，原本雪白的皮脂略微有些黄，那是被火焰炙烤后正常的颜色。
苏御将肘子放在一个大锅之中，锅内接满了清水。
用清水浸泡十分钟，能够更好的使郁积在肉里的血水全部排除。如果不排除血水，再用高温蒸煮后，就会从肘子的之中煮出来许多灰色血沫渣，非但味道大打折扣，还会影响整到菜品颜值的展现。
在浸泡肘子的过程中，苏御准备着待会儿需要的调味配料。
“葱白，姜片，花椒，白酒。这四样东西是万能的去腥食材！”
“大家以后在处理腥味较重的肉制品时，也可以用相同的办法处理。”
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