“那好,您就瞧好吧。”
说着苏文武跑到柜台后面,拿下一坛客栈的米酒,准备对其进行二次加工。
与此同时,一边烧水给锅具清毒,一边又从后厨里盛了一碗小米。
“你这是干嘛?又是用小米,又是拿酒的,要混合到一起吗?”
“当然不是啦,用粮食做酒是需要时间发酵的,小米的发酵速度虽然挺快的,但也要两三天,所以我准备一边发酵,一边用现有的酒加工一下,让伱们先看看效果。”
此时水已经烧开,苏文武用开水给蒸锅以及管子统一消了一遍毒。
随后将洗好的小米放进锅里,开始熬小米粥。
粥熬好后往里面加入一些稻壳,进行糖化反应,随后用土法密封,也就是腌咸菜的方法,将其密封后开始发酵。
“这是小米伏特加,两天之后应该就能发酵完毕,暂时不用管它,先用现成的酒加工一下,让你们见识一下蒸馏酒的威力。”
加工现有的酒就简单了,苏文武用纱布简单过滤一下,将酒倒进蒸锅,开始生火加热,然后收集水蒸气,再通过冷却装置将它们重新变成液体。
();() 总之就是制作蒸馏水的那套过程,当第一滴酒冷却后流出时,浓浓的酒精味就飘散了出来。
沈芳与醉剑仙闻着味就凑了过来,伸手就要去抢,苏文武赶紧拦住他们。
“先别急,酒头的酒精浓度太高,而且里面含有大量甲醇,喝了可是会要命的。”
接了一小杯后,苏文武拿出一根点燃的柴火,在杯子上方晃了晃。
“呼”
里面的酒瞬间就被点燃,冒出蓝紫色的火苗,沈芳与醉仙剑看得一愣一愣的。
“老酒鬼,你不是喜欢喝烈酒吗?特别是那个穿肠火,穿肠火能点着吗?”
醉剑仙拿起燃烧着的酒杯仔细打量。
“前所未见的烈酒啊,小苏子,这真的不能喝?”
“不能,你别看它的气味跟酒很像,但这东西毒性大,喝多了必死无疑,就算少喝,也有可能出现眼瞎耳聋的情况。”
一听毒性这么大,醉剑仙赶紧把杯子放下,他虽然自认功力浓厚,又嗜酒如命,但也不想为了喝点酒,就把自己的命搭进去。
其实酒里面都有甲醇,只不过饮用酒的甲醇含量低,只要不喝太多,是不会有事的。
而酿酒中的掐头去尾原则,就是为了降低甲醇的含量。
(提醒一下,大家喝酒还是选牌子货,千万别作死自己酿,那些散装酒也尽量别买,一旦碰到甲醇超标的,那后悔就来不及了)
酒头甲醇超标,酒尾杂质太多,因此都要去掉。
剩下中间的才是可以饮用的酒,当清澈无杂质的酒摆在桌上时,哪怕是对酒不太热衷的沈芳也忍不住舔了舔嘴唇。
至于说醉剑仙,在确认能喝之后,已经抄起碗一口闷了,结果……
高浓度的蒸馏酒下肚,醉剑仙五官扭曲,感知喉咙里仿佛有一把刀子,还是一把烧红了的刀子。
好不容易咽下去后,整张脸都红了,浓浓的酒气涌上来,当场打了一个酒嗝。
“够劲,这酒真够劲!老头子我喝酒几十年,从没喝过这么烈的酒,过瘾!再给我来一碗!!”
看到醉剑仙反应这么大,苏文武知道学武的事情稳了!
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