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第222章（第1页）

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等主持人宣布了结果，暗淡地摇着头。张国华尤其觉得不是滋味，这夜市的点子是他想的。南方喜甜，即便是咸口的糕点，个中也不免要带些甜味，与咸口出身的北派之比，本就落了下风。

原本以为“夜市”这个点子，小食众多，口味繁杂，又能打亲情牌，这般另辟蹊径之举肯定能博人眼球，没想到这北系的师傅们也学坏了，竟然也搞了个巨型烧饼出来。

惋叹之余不免又觉得……有些好笑……

“比着比着，怎么都有点不对劲了？”他笑道。

被他这么一提醒，李超也琢磨过味来了，噗嗤笑了一声：“你这么一说，还真是。别人家的比赛都是做些绚烂的作品，咱们倒好，小馄饨、烧卖、青团……还有大烧饼！”

几人被他的语气逗得哈哈大笑，连带着顶上的摄像机滑过都顿了顿，扭头又滑回来，记录起这输了比赛还笑得开心的诡异场景。

后来这事儿不知道谁透露给了北派的师傅们，众人一想，对哦！怎么比着比着，就偏了呢？

于是，接下来的比赛，大师傅们都提起了十二分的精神，势在要为自己挽回一点儿颜面。

晋派大师傅率先淘汰，接着是宁派、滇派，再后来白屿和其余三位大师傅也离开了舞台，留下来的只有广陵的李超、苏派的张国华、京派的张华和津派的王师傅。

没错！

原本说的只留三支队伍进入决赛的主办方，又临场变卦了。

王师傅蹲在后台的角落里，愁眉苦脸给妻子打电话：“哎哟，我也不知道怎么就又进决赛了……”

视频里的妻子给了他一个鄙视的眼神，这话就是赤裸裸的凡尔赛，谁还看不出他眼底的欣喜不是？

无意中从旁边经过的晋派大师傅嘿嘿一阵冷笑，停在原地等他挂完电话，幽幽地说了一句：“要不你把决赛的名额让给我？”

王师傅一听，吓得头都没敢回，抱着电话就跑了，老远飘来了一句：“你有本事自己夺名额去……”

气得晋派大师傅一口银牙差点咬碎了。

……

决赛的主题只有两个字：朴实。

“白案其实要比红案出现得早。我们现在狭义地把白案的工作理解成做糕点，其实最初，白案做得更多的是面条、面饼一类的主食。”柳程高说道，余光扫视着因为他的话而正襟危坐的观众们，又说，“这道题目，是想让大家知道，撇除掉美丽的外观，食物最重要的责任，是要填饱肚子，是要好吃。如果只追求好看、好玩，而忽略了食物的味道，这也不能称之为一个好的厨师……”

他的话如同冻雨一般，一滴一滴不断击打在所有的心间，声音不大，但却振聋发聩。

不管是平淡还是非凡，所有的路程，都有一个微不足道的开端。就如同这台上料理台中，不同的砧板刀案、锅炉盘盏，最初的时候，都不过只有一柄刀、一口锅而已。

李超师傅要做的，是广陵人吃得最多最平凡也最普通的千层油糕。两公斤的面粉，加上一公斤的糖，和面揉搓，使得面团充分发酵，松软又不易成型。用手掌的力量把面团压成长条形，再堆满糖渍过后的猪板油丁，一层叠过一层，糖和油被层层包裹，密实封存。

再上大蒸笼蒸制，高温下，糖和猪充分溶解快速渗透，在其中不断膨胀。

江南人对于粉糯糯的糕，总是没有抵抗力的。张国华做的也是江南人最爱的赤豆猪油糕，糕体酥软，被做成四寸的圆形，用刀切开后，里面是粒粒晶莹、口口留香的猪油丁，又香又糯，每一口都是香气四溢，惬意顿生心尖。

王师傅正在调着山楂馅，这是津市绿豆糕的特色，两层糯唧唧的豆粉中间加上酸甜合口的山楂泥，口感细腻紧密，入口即化，绵软清香，一口一个，老人小孩都爱吃。

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