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第145章(第2页)

昨日关山月的话倒是提醒了余简,如今正值严冬,唐朝那会,长安的大街小巷里到处都是江南的梅花糕。

早市的袅袅炊烟,商贩掀起的烤炉,里头是巴掌大小,缀着果干枣泥的白色糕点,闻的是香甜气味,咽的软糯粉腻。

余简不自觉地咽了咽口水,加快了手上的动作,好久不吃梅花糕了,竟然想得慌……

面粉中加入酵母和糖,加温水搅拌成面糊状,盖上保鲜膜发酵。发酵好的面糊胀大了一半,用勺子撩起微微冒着气泡。

梅花糕的锅子很有意思,跟蜂巢一般,表面六边形,里头被分割成外宽内窄的七个小圆锥,顶上是梅花的花型。她找了好几家店,才淘到一个式样最老旧的。

又翻出了武国良藏在柜子底下的小炭炉,夹了炭块,把锅子烤热。

馅料是提前就做好的,枣泥馅,混合了蜂蜜酱,甜而不腻,浓香四溢。锅子热好后先刷在里面刷上一层薄薄的底油,放一勺面糊,再把枣泥馅压在上头,再盖上一层厚厚的面糊,表面撒上一把果干和干枣碎,最后加一小撮黑芝麻,盖上盖子,小火慢慢烘烤。

对面屋子里的季珏嗅了嗅鼻子:“好香的味道……”

武国良这才想起,自己把余简忘了!拍了拍脑袋,盘着的腿伸到地上,懒散地踩着鞋子的后跟,踢踏踢踏地往外走,还不忘拽上在门边傻站着的季珏:“走,带你认识新朋友去——”

进厨房的时候,余简正开锅,拿了商家送的小铲子,一点一点划着模具原本的形状。

季珏跟在武国良身后,只觉得扑鼻的异香,刚想看一看,就听得一道脆生生的声音:“武伯伯,您在家呀?”犹如黄莺啼鸣,婉转动听。

又听得那道声音说着:“那正好,快来尝尝我做的梅花糕。”

季珏怎么也没想到,有生之年,还能跟大名鼎鼎的小老板同坐在一张桌子上,面对面地吃饭。

新鲜出炉的梅花糕,还冒着丝丝热气,在寒冬里,吹都不用吹,直接咬上一口,热滚滚的馅料涌出,有些烫口,但又舍不得放下,枣泥馅绵密香甜,就着边上煎得酥脆的面皮,太美妙了!

连武国良都一口气吃了两个,剥着梅花面上的果干嚼得脆响:“那年去南市的时候,也吃了一回,里头用的是红豆馅,不仔细舌头上还被烫了个泡,好几天吃不了饭呢!”说起年轻时候的轶事,他也有些感慨,又指了指手里的梅花糕,“你这个做的也好,京城人爱吃枣泥,怎么,准备放到食肆里头?”

余简心情不错,听了他的话偏了偏头:“那可不行,做起来太麻烦了。”这模具她都找了好久,一次又只能做几个。梅花糕这种东西,吃的就是新鲜出炉的那一口。

季珏听在耳朵里,记在了心上,刚才那炉子他也看到了,实在太小了。

“阿爸,小老板这梅花糕可比你做的松糕好吃多了……”他转头对着季梁佑说道,他们家的松糕店在台省挺有名,多的是慕名而来的。但季珏觉得,那种滋味寡淡,摸着就软哒哒的糕点吃起来真的没劲,远不如手里的梅花糕。

“松糕?”余简有些诧异,“用水蒸出来的?”

这下,季梁佑也怔住了,这才正眼瞧了瞧眼前比儿子大不了几岁的小姑娘,目光灼灼:“你知道水蒸法?”

第163章松糕

“松糕源于清朝,至今有百年历史,是真正意义上的华夏非遗美食。”跟着武国良学习白案,余简收获最多的不仅仅是技巧,更多的是见识。

捡了个小祖宗  引火烧身  小可怜  除祟师捡的小可怜到底是什么  剑尊失忆后  全师门就我一个普通人  分化后我成了豪门偏执A的100%契合  再哭老婆就跑了  我养的雌虫有点叛逆[虫族]  13号协议  穿越进网文救男女主  神明降临  长公主她又撩又怂  被攻略者今天也在假装爱他  雄虫想孤寡  只想带她上王者  岁月忽已晚  东北大仙班2  强宠丞相为妃  分居后,总裁每天偶遇我  

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