酱汁的比例恰到好处,肉不干不柴,咸淡适中,口感上乘。
余简放下手中的筷子:“味道不错。”
仅仅只是不错而已,还达不到惊艳的地步。
王德被她的神情逗笑,倒也觉得跟个小丫头没什么太大意思,懒洋洋地说了句:“轮到你了,你可不要让我失望哦~”
余简把散落在肩头的长发高高束起,仔仔细细地洗了手,又用布擦干。
她走到放着猪肉的筐子前,蹲下身子静静地看。终于,从最底下翻出了一块两掌大小的肉条。
这是……猪颈肉?
王德心中一沉,看来这丫头,还是个行家。
余简把肉放到案板上,不着急切块,先用刀背细细地刮着肉块表面,一下又一下,刮完正面转到背面。等把所有的纹路都刮顺畅了,手中的刀迅速翻转。
手起刀落,动作快得让小徒弟们都瞪大眼,不过短短数十秒,肉条就变成了大小一致的肉块。
接下来的步骤,就如同复制王德的操作一般,两次炸,又加入配料爆炒。
出锅的瞬间,一股奇异的肉香涌入王德的鼻尖。
这种味道……
竟然有些像他小时候爷爷给他做的酱爆肉丁……
还没等余简把所有的肉舀到盘子里,他就迫不及待地挤开小徒弟,徒手捏了一块放进嘴里。
外酥里嫩!王德都能感觉到肉块的汁水在嘴里肆意的翻涌,而外层薄薄的外壳,竟然在牙齿的咀嚼下,发出脆脆的响声。
好吃!太好吃!
他等不及小徒弟拿来筷子,又抓了一块放进嘴里。
唔——
这肉汁里弥漫的香甜、咸鲜和酒香……
等等——
酒香??
第16章服还是不服
“你只放了一次酒,早就在爆炒的过程中挥发了,这肉里怎么可能还会有酒香?”王德皱眉,从头到尾,余简的一举一动都被他尽收眼底。
不对,肯定有什么疏漏的地方……
王德的脸色阴沉得有些吓人,整个人似乎蒙上了一层寒霜,注视着余简的眼神宛如秃鹰一般锐利。
“小丫头,你到底是怎么办到的?”王德不甘心地问。
余简沉静地笑了起来,眼中带了一丝古怪的戏谑之色:“王大厨,我这道酱爆肉丁比起你做的,如何?”
就问你服不服?!
“哼!我看你只是侥幸而已……”当然不服,想他王德的名号在京城好歹也叫得响亮,怎么能向一个黄毛丫头低头。
余简早就料到他会有这般的作态,倒也不强求,只是把盘子往前推了推,招呼了厨房里的其他人:“大家也来尝尝。”
小徒弟们早就被这香味勾引得口水都要流下来,也不顾王德不大好看的脸色,蜂拥上前,夹了就往嘴里送。
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