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第96章（第2页）

再用黑芝麻、白糖、面粉调了糖馅。

面团揉长条，切分成小剂子，包入糖馅捏成包子状，再擀成圆饼。一只只小圆饼放到热好油的平底锅上，滋滋慢煎。

刷油，翻面，饼皮在豆油熨烫下，变成金灿灿，微微鼓起包。辛真坐在火炉旁，用锅铲盛出煎好的糖饼，放到盘中晾凉，继续煎第二锅。

宫宇俯趴在炕上，直勾勾地盯着锅里的糖饼，终于等到第一锅出炉，率先拿起一只猛咬一口。

“小心烫！”辛雨柔嗔了他一句。

话刚说完，宫宇就呼着热气：“真烫！里面是流心的。”他囫囵吞下第一口，手指稍稍用力捏住糖饼，融化后的糖浆混着黑芝麻粒蹭一下冒出来。

“但是好好吃！”他吹气抚走糖浆热气。

辛真端上来另一盘小糖饼，坐回炕上，条件反射地捏起一只递给正在喝茶的池溪：“喏。”

池溪放下茶杯，自然而然地接过小糖饼。

她又拿起一只给自己，饼皮表面带着几分余温，用力捏还能感觉到韧性回弹，一大口白糖浆混着面皮的酥香流向舌尖，芝麻在齿间碾出坚果香味，再喝一口热普洱茶，好满足。

玻璃窗外依旧白雪簌簌，风卷雪粉扑进白桦林。

“好吃吗？”辛真问。

池溪慢条斯理地吃着小糖饼，金灿灿小饼只有他半个巴掌大，热乎乎的还带着扎实的韧劲，比香蕉松饼更符合他的饮食习惯：“好吃，我会多吃点的。”

辛真在茶杯后噗笑一下：“垫垫肚子就行，差不多可以做饭了。”这饼只是饼而已。

直播间弹幕：

“赏雪喝茶吃糖饼好惬意的生活啊”

“糖油淀粉混合物yyds”

“好简单我学会了”

“我妈说能煎到饼鼓起的都是高手”

“麻烦让宫宇做个吃播他啃得好香啊”

“妈！！他们又来馋我了！”

“学起学起，伙计们等我微博晒作业”

“#冬天第一口小糖饼#”

吃完小糖饼，食材也解冻得差不多。

辛真回房间翻出一个方型小盒，这是她从江城带来的工具箱，里面装了调味料和趁手的刀具，以防导演组准备的材料不够齐全。

每个厨师都有一套自己偏爱的烹饪逻辑，从方法、处理顺序到所使的刀具、调料，都是他们在职业成长过程中积累下来的。

遇到重要场合，要用熟悉的逻辑方法收服食客味蕾。

比如今天。

这可能是攻略池溪的最后一顿饭，她想做点拿手又特别的，吃完会挂念的食物。

她把解冻好的五花肉，整块放到烧热的铁锅中，猪皮贴着冒热气的锅底滑动，直到猪皮收缩毛糙烧掉，变得焦黄。拿出方盒自带的尖头利刀批成肉扒腌制，鸡架放进小锅熬高汤。

辛真处理完这两步，给伙伴们分工，雨柔洗菜切调味菜，池溪淘米煮饭，宫宇负责换锅烧柴，尽量发挥各自长处。

先做费时的猪肉炖粉条。

烧过猪皮的五花肉，洗搓掉焦黄，切成方块。在融好冰糖的油锅里下入大料花椒，刺啦一下倒入五花方块肉和大葱姜片，大火烘起锅气给方块肉覆上酱红糖色。

与古法红烧肉不同，炖菜的肉里需要盖上一层酱油，汤味才好炖进粉条白菜里。入好酱油、黄酒，倒入热水煮沸。

撇去浮沫，为了不影响口感，辛真捞起花椒大料装入特制漏盒中，连汤带肉倒进砂锅，搁到小炉子微火慢炖。

然后处理鲶鱼茄子。

五斤重的鲶鱼，刷掉外层黏膜。辛真用手指在鱼身点了点，沿着鱼脊骨切成连刀块，热油锅里下几片五花肉煸出猪油香，再放入姜葱蒜花椒大料，猪油炸出香味从锅中漫至整个灶房。

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