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第78章（第1页）

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光是瞧着颜色就让人口舌生津。

为了保持住锅巴的圆弧形状，吟风剥离地极为小心翼翼。

虽说有些牵强，但这得来不易的圆弧，正是吟风为了应和考题词里的小舟。

另一边灶台上，成玉也终于全部雕好了桃花。

他这是童子功，就算材料不全然合适，也能做得惟妙惟肖。从含苞待放到三分羞意，再到肆意舒展，都刻得像极。

若是吹上一股春风，定能闻见温润的花香。

花枝雕琢完，他又用冬瓜皮、茴香叶做成桃叶和苔藓的样子装饰起来，末了，终于有空闲将鱼放进笼屉里。

蒸鱼不需太久，未及半刻便能熟透。

出锅后，鱼肉雪白如初。

放上刨好的翠绿葱丝，浇上鲜香浓郁的现熬豉汁，最后刺啦一声泼上明油。再装饰好雕出来的桃花枝和苔藓似的茴香叶，赶在半个时辰结束前，成玉提前摇了铃。

时限即将到来，吟风有条不紊地进行最后一步，要给这叶桃花小舟淋上一层糖醋芡汁作为调味。

为保持色泽不变，需选用透白的米醋混合冰糖晶。

锅巴刚从油锅里捞出来，滋滋地冒着油沫。另一头，粘稠的酸甜酱汁也紧赶慢赶地出了锅。趁着热气，轻轻浇在锅巴和桃花上。

热油碰上湿嘟嘟的糖醋酱汁，登时有水分炸裂般化作烟雾，缭绕在鲜嫩的鱼片上。

再配上吟风精心挑选的苔绿雕花瓷盘，竟真能应了词里“苍苔岸，烟雨汀”的意境。

计时的长香恰巧也在此时熄灭。

齐司膳从隔壁的茶室回到膳房，先是扫视过两道菜品，又与巩长意对视一番。

再回头时，眼角的那丝不信任已然抹去，取而代之的是被食物的鲜美滋润而生出的愉悦弧度。

成玉刻的花巩长意是一点也不忧心的。

他只对吟风选的那些食材提心吊胆，现下瞧着吟风做出来的肉糜“桃花”，悬着的心也终于放回了肚子里，憋起笑来朝她竖了个大拇指。

依照摇铃顺序，齐司膳先尝了成玉的豉油蒸鱼。

蒸鱼的味道没什么好说的，最是鲜甜绝伦。鱼肉里胶质丰盈，混着咸滋滋的豉油，吃得多了，嘴唇都像是被黏住了似得，让人忍不住多舔舐几下。

待巩长意也尝完后，齐司膳使用公筷挑开了鱼腹。随后满意点头，“看来你注意到了鱼腹周围和脊骨附近的脂块。”

早在剖鱼时，成玉就注意到了这一点。花鲢鱼肉质本就肥厚，要想吃起来润而不腻，那些多余的油脂是决计不能留下的。

接下来便是吟风的菜式，桃花泛。

趁着热，齐司膳先挑着锅巴吃了起来。

外侧那一圈没被酱汁淋到的锅巴，尚且保留着原本的酥香。沁了汁水的，从酥脆到绵软，吸饱十足肉香。难分伯仲，辨不出哪个更可口。

牙口上佳的青年人自然是更为青睐酥脆的。而像齐司膳、巩长意这般上了年纪，牙口退化不少的，则更倾向于后者。

再尝锅巴小舟里的肉糜小桃花，酸甜酱汁裹着层层薄脆，里头则是韧劲满满的肉，鸡、鱼杂糅的鲜甜在味蕾泛起阵阵涟漪。

无论是精致的摆盘、酸甜可口的味道还是与考题词的相互呼应，吟风这道桃花泛，都足以通过精膳清吏司吏厨的考核。

她本该知难而退，可竟然做出了如此佳肴。

越是如此，齐司膳面上的神色就越是为难。

若他真的拍板通过，那便真成了大梁第一女吏厨。开下女吏的先例，往后的朝廷岂不是会乱了套？

齐司膳清清嗓子，故意板起脸：“那半句考题词，本是为了考验雕花技艺。你这般做法可就是投机取巧了！”

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