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“不要太急切,先开一家看看怎么样,摊子铺的太大,万一赔了就不是小数目了。”金武对此有些保守。
“是,这个是肯定的,第二家店还是要看第一家的收益如何,只是现在有一个问题要解决,”程唯思索了一下,说道:“火锅这玩意最适宜的季节就是冬季,天气越冷吃起来越爽,但冬季的蔬菜也是最缺的,虽然咱们这里冬天时还不算天寒地冻,但蔬菜还是有限,所以想问问你去了这么多地方,可知道别的地方有没有什么保存蔬菜的方法。”
“比咱们这里往南去的地方,冬季不如这里冷,一年四季地里都有蔬菜,北方冬季比咱们这冷得多,几乎是没有新鲜的菜,只能提前腌制好,靠腌菜过冬,我倒是听说东南一带地下有温泉,被当地官府占用了,冬季在上面种菜……”,金武走南闯北这么些年,知道的确实不少。
“南方有菜用处不大,远距离的运输也该坏了……,温泉?没听说咱们这有温泉,地下有温度……如果用炭火替代呢?”程唯脑子里突然有了想法,“我们可以在地下挖出几条渠道,里面留存炭火,四周和上面用石板支撑,外面是不是可以种菜?或者再将菜地用布罩上,外面铺一层干草保温……”
“这个法子倒是不错,但造价不低啊,每日都要燃烧炭火……”,金武也提出自己的看法,“程哥,火锅里需要的蔬菜都有什么?能不能保存在地窖里,咱们这里适用的就是地窖了,开店用的菜多,我们可以多挖几个,咱们这冬季时间短,很快也就过去了……”
“土豆、萝卜、白菜、海带、香菜、藕、菠菜、茼蒿……”程唯把在这个世界见过的,火锅里需要的菜念了一遍,确实存放地窖是最好的办法了。
“天最冷那几日,我们倒是可以在地窖里烧几天炭盆,平日里地窖的温度足够了。”金武想了想补充道。
“那好吧,就按你说的来,等天气凉点,就把地窖挖出来,好吃鸭现在生意平稳了,所以先拿它练个手吧,你最近可能就要动身了,去安义县开第二家好吃鸭……”,程唯突然转移了话题,金武一时还没反应过来。
“……安义县?程哥你是……”,是因为知道我想去那里吗?
“安义县的位置挺不错的,交通四通八达,也算是个枢纽了,人口比咱巳远县还多,周边村落更多,听说季大人这些年做了很多实事,路修的不错,水车也建了不少……”,程唯真心夸赞了一番,这些还是听候二说的,“你去安义县算是打头阵,开始肯定会辛苦一些,但我想那里有等着你的人,你会撑下来的。”
程唯第一个想到的就是安义县,一方面是金武在乎的人在那里,他去了能定下心来,另一方面也是有点私心的,他总感觉季恒和金武在一起是早晚的事,这样一来金武也算是半个季家人了,他在季大人管辖的区域里做买卖,总不会吃亏的。
“我一定好好干,程哥放心,”金武赶紧表态,又接着问道:“我没开过铺子,到了安义县要怎么做?程哥有没有什么安排……”
“我倒是有些经验告诉你,你知道一只鸭子多久能出栏吗?”程唯说完后停顿了一下,看到金武摇头,又接着说:“不到50日就可以了,时间不算长,好吃鸭现在每日要的鸭子大致在15到25只,过往商队多的时候25只也打不住,你去了安义县第一件事是租场地养鸭子,最好是选离县里比较近的村子,那里土地便宜,等鸭子繁殖的差不多了,再去县里租铺子准备开业……”
两人一起聊了一上午,程唯把自己能想到的所有的问题都细细说了一遍,包括鸭蛋的孵化,饲料的选择,鸭货的卤制,鸭货的定价,最后把卤汁的方子也给了金武。
“程哥……方子你也交给我吗?”金武有些惊讶,这方子能这么轻易给人吗?
“既然找你一起干了,肯定不能藏私啊,用人不疑,疑人不用嘛”,程唯笑了笑,没有一点为难。
“程哥,等我到了那,稳定下来后,每一笔花销和进账都记好账目,定期送回来给你过目,”程唯的信任让金武感动,他本就是人敬我一尺,我敬人一丈的性子,当下更是不知怎么表达自己心情。
“还要麻烦你了,多用心,这个铺子开好了,咱们好开始下一步,银钱你不用担心,走的时候我都给你带上,保证你够用。”
“我手里也有一些,都是跑镖时赚的……”,金武急忙说道。
第101章百天
程家地里的辣椒全部拉到晾晒场时,金武也出发了,一个人赶早骑了马就走了,金家夫夫对此也习惯了,大儿子从十几岁时就出外跑镖,一走就是大半年,每次也会担心一段时间,可下次还是要看着儿子走。
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