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另一道菜是葱油淋鸡。
时染之前做了一大罐的葱油,跟猪油挨着放在了冰箱里。
如果说猪油用来拌饭做点清汤面都是极美的,那葱油也不遑多让。
炸好的葱油,拿来直接干拌面条,或者是在做好的汤面上浇上一勺,都是能够画龙点睛的美味。
而葱油淋鸡,用的就是葱油回锅,加上一点其他的香料调料,做好了之后把香料过滤出去,只留下黄亮澄澈的葱油。
蒸好的鸡肉切块,把一勺子热葱油从上淋下去,里面再拌上切的不算太碎的花生和葱蒜辣椒。
黄澄澄的鸡肉登时就好看了许多,摆在盘子里也赏心悦目。
轮到素菜,时染毫不犹豫就是蒜蓉空心菜。这时节的空心菜正当其时,味道也清甜。
这样三道菜,时染各都准备了一大锅,除去订餐的人,还剩下几十份的留在锅里。
时染早在门口挂上了牌子,上面写着“供应午餐”。
没错,就是这么朴实。
因为刚办好了执照,知道的人不多,来光顾的也就是附近的街坊,外卖小哥,和王大娘。
王大娘以前是直接拿了餐回去,一盒送幼儿园,一盒留着自己吃。
现在时染这边有了位子,王大娘干脆每天也不回去抱着饭盒吃了,直接先给孙子送完饭就过来坐着吃。
偶尔还能换换口味,吃点炒米炒粉之类的。
王大娘一进倒座,就闻到葱油香味,等到坐下,只觉得今天怎么能饿成这样。
“小染,今天是什么菜?”
时染笑眯眯从厨房探个头出来:“烧汁茄子卷,葱油淋鸡,还有个蒜蓉空心菜。”
王大娘迫不及待:“给我来一份先!”
时染:“您不给壮壮送餐了?”
王大娘摆摆手:“他妈今天去接了,说是好长时间没见,想孩子了,带着出去逛街吃东西去。”
时染哦了一声,端了一份餐出来。
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