第40章 冷吃兔肝（第1页）
第40章冷吃兔肝
◎比猪肝细腻，冷吃兔肝，辣得冒火◎
颜烟跟老爸说想喝鸡汤，回到家，发现家里灶台上已经用砂锅煲上了。
浓郁的鸡汤香，让颜烟非常期待。
等待快一小时，香菇鸡汤终于端上桌。
迫不及待尝一口，颜烟皱起眉头：“鸡汤的味道还行，就是没大伯家的鸡汤好喝，油不多，不肥。”
颜国华：“那当然了，你大伯家养殖了两年的走地鸡，现杀现煮，菜市场的鸡吃饲料，两个多月出栏，适合佐花椒、辣椒炒着吃，炖汤差点意思。”
颜烟用勺子搅动着碗里的香菇和鸡肉，开始想念大伯家用陶罐子煨的鸡汤。
那个罐子煨的汤，跟燃气灶煲汤完全不一样，特别香，煨的鸡汤尤其香。
鸡也好，完全不是市场卖的鸡能比的。
颜烟啃着个鸡腿，问：“下次我们什么时候去大伯家玩儿？”
颜国华似才想起，说：“差点忘了，我单位预定了几百斤番茄，当端午节节礼发。这周末我回去带点样品给领导，确定的话，这事儿就定下了。你要想去，跟我一块儿去得了。”
颜烟的眼睛水盈盈：“我去啊，一会儿我上群里请个假。”
然后，颜烟开始掰起手指头数日子，盼着周末快点到来。
缠缠绵绵几日的阴雨，终于停止，大太阳炙烤着地面，滚滚热浪袭来，开启熏蒸模式。
午后正是一天最热的时候，热得知了吱吱叫。
本就瞌睡连连，知了吱吱，跟催眠曲似的。
困得颜烟抬不起眼皮，脑袋浑浑噩噩。
最近好像多了很多知了，在知了们或长或短的嗡鸣声中，颜烟靠在躺椅里，找了个舒服的睡姿，进入梦乡。
下午一点半，闹钟准时响起。
店里有一段时间没上新品，她准备今天弄点新花样。
可眼睛困得睁不开，好想跟身下的靠椅一直亲切拥抱。
脑子里一个声音告诉她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她现在每月收入稳定四万多，哪怕不开发新品，也能挣到钱，何必这么辛苦呢？
另一个声音告诉她：不行，明天还有明天要做的事，不能浪费光阴。
平时刷个视频，几小时一眨眼就过去了，想要每天不浪费时间，说起来容易，做起来真的很难很难。
颜烟毛毛虫蠕动，磨磨蹭蹭，从靠椅的怀抱里勉强挣扎出来。
洗了把冷水脸，凉水刺激着每个毛孔，让颜烟获得短暂的快速清醒。
她从冰箱里取出早晨买来的兔肝，准备尝试做个冷吃兔儿肝。
兔肝提前清洗过，在水里已浸泡两个多小时，泡出血水。
容器里水质污浊，颜烟拿到水龙下，用流水清洗冲洗几遍，待到容器里的水不见杂质，清澈透明，可以放到一旁备用。
锅内放水，两片生姜，一个葱结，适量黄酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下锅，焯水。
水开后，撇出浮沫，煮一分钟，立即捞出兔肝。
过冷水，能帮助兔肝快速降温，方便颜烟切兔肝时，手指不会被热气烫到。
切开的一片兔肝，正中央的肉质微微发红，略生，没有彻底煮熟的样子。
不过不碍事，一会儿还有炒制工序，高热爆炒的滚油温度，能达到110-170度，猛烈的灼烫几乎立刻让薄薄的兔肝片熟透。
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